Kalorienarme Ofen Lachs Mit Zitrone

Name: Kalorienarme Ofen Lachs Mit Zitrone
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Lachsfilets (je 150g); 1 Zitrone, in dünnen Scheiben; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) nach Wahl

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker zubereitet

Ich liebe es, einfache und gesunde Rezepte zu kreieren, die dennoch fantastisch schmecken. Der kalorienarme Ofenlachs mit Zitrone ist eines meiner Lieblingsgerichte, weil er in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann und unglaublich aromatisch ist. Die Kombination aus frischem Lachs und der spritzigen Zitrone bringt eine herrliche Frische auf den Tisch. Außerdem ist dieses Gericht sehr vielseitig und kann mit verschiedenen Beilagen serviert werden, was es perfekt für jede Gelegenheit macht.

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T20:16:50.253Z

Beim Experimentieren mit neuen Rezepten kam ich auf die Idee, Lachs im Ofen zu garen. Ich wollte ein Gericht, das leicht und trotzdem geschmackvoll ist. Die Zugabe von Zitrone sorgt für eine frische Note, die den gesamten Lachs wunderbar belebt.

Ein kleiner Tipp: Ich lege den Lachs auf ein Stück Alufolie, damit er saftig bleibt und die Aromen gebündelt werden. Man kann auch verschiedene Kräuter wie Dill oder Petersilie hinzufügen, um mehr Geschmack zu integrieren.

Warum Sie dieses Gericht lieben werden
Frischer, würziger Limettengeschmack mit zartem Lachs
Gesund und leicht, ideal für ein schnelles Abendessen
Ein einfaches Rezept, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann

Die Auswahl des Lachs

Die Wahl des richtigen Lachs ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Frischer Wildlachs hat eine leuchtende Farbe und einen intensiveren Geschmack im Vergleich zu Zuchtlachs. Achte darauf, dass die Lachsfilets einen milden Geruch haben und fest sind. Wenn du gefrorenen Lachs verwendest, lasse ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen, um die Textur zu erhalten und zu verhindern, dass er zu weich wird.

Falls du auf eine kalorienarme Zubereitung Wert legst, kannst du auch auf Lachs mit weniger Fettgehalt zurückgreifen, wie z.B. auf Sockeye-Lachs. Dieser spezielle Lachs ist nicht nur geschmacklich reichhaltig, sondern hat auch weniger Kalorien. Bei der Zubereitung wird er ebenfalls zart und saftig, wenn die Garzeit im Ofen beachtet wird.

Die Bedeutung der Beilagen

Die Beilagen zu diesem Lachsgericht können variieren und sollten die Frische und Aromen des Hauptgerichts unterstützen. Gedämpftes Gemüse wie Brokkoli, grüne Bohnen oder Spargel harmonieren perfekt mit dem spritzigen Zitrone-Geschmack des Lachses. Serviere das Gemüse mit einem Spritzer Zitrone, um das Aroma zu verstärken.

Eine einfache Quinoa- oder Couscousbeilage eignet sich ebenfalls hervorragend und kann leicht nach Geschmack gewürzt werden. Du kannst Kräuter wie Petersilie oder Dill unterrühren, um die frischen Aromen des Lachses zu spiegeln. Diese Alternativen sind nicht nur gesund, sondern auch eine tolle Möglichkeit, das Gericht noch nährstoffreicher zu gestalten.

Zutaten

Zutaten für kalorienarmen Ofenlachs mit Zitrone

Zutaten

2 Lachsfilets (je 150g)
1 Zitrone, in dünnen Scheiben
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) nach Wahl

Die Zutaten sorgfältig vorbereiten, damit alle Aromen gut zur Geltung kommen.

Zubereitung

Lachs vorbereiten

Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Lachsfilets abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In eine Auflaufform legen.

Würzen

Mit Olivenöl beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und die Zitronenscheiben darauf legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, bis der Lachs gar und zart ist.

Den fertigen Lachs mit frischen Kräutern garnieren und genießen.

Profi-Tipps

Serviere den Lachs mit einem frischen Salat oder gedünstetem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit.

Temperaturen und Garzeiten

Die richtige Backtemperatur für diesen Lachs ist entscheidend, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Bei 200 Grad Celsius bleibt die Oberfläche des Lachses saftig, während die Zitronenscheiben ihn mit aromatischer Frische durchziehen. Achte darauf, nicht zu überbacken; der Lachs sollte im Inneren leicht glasig sein, was zeigt, dass er perfekt gegart ist.

Um sicherzugehen, dass der Lachs nicht austrocknet, kannst du die Filets nach der Hälfte der Garzeit mit einem Löffel der austretenden Flüssigkeit übergießen. Das sorgt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt und erhält den Geschmack der Kräuter und der Zitrone.

Lagerung und Reste

Falls du Reste vom Ofenlachs übrig hast, kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Wenn du möchtest, kannst du den Lachs auch leicht aufwärmen, wobei du darauf achten solltest, ihn nicht zu lange zu garen, um die Zartheit zu erhalten. Ideal ist es, ihn bei niedriger Temperatur in der Mikrowelle zu erwärmen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Es ist ebenfalls möglich, Lachs zu einer kalorienarmen Mahlzeit zu verwandeln, indem du ihn auf Salaten oder in Wraps verwendest. Die Kombination mit frischen Salatblättern und einer leichten Vinaigrette bringt die Aromen erneut zur Geltung und sorgt für eine erfrischende Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, gefrorener Lachs kann ebenfalls verwendet werden. Achte darauf, ihn vorher gut abzutauen.

→ Was kann ich als Beilage servieren?

Als Beilage passt ein frischer Salat, Quinoa oder gedünstetes Gemüse sehr gut.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Gekochter Lachs kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich dieses Rezept für eine größere Gruppe anpassen?

Ja, die Zutaten können entsprechend der Anzahl der Personen verdoppelt oder vervielfacht werden.