Grill Beilagen Mit Gurken Joghurt Salat

Name: Grill Beilagen Mit Gurken Joghurt Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Gurken; 250 g griechischer Joghurt; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Zitronensaft; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Teelöffel frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker zubereitet

Ich liebe es, im Sommer zu grillen, und dieser Gurken-Joghurt-Salat ist eine meiner liebsten Beilagen! Er ist frisch, cremig und perfekt, um die Aromen von gegrilltem Fleisch oder Gemüse auszugleichen. Der knackigeBiss der Gurken kombiniert mit dem rahmigen Joghurt sorgt für einen erfrischenden Genuss. Für diesen Salat verwende ich gerne griechischen Joghurt, der eine reichhaltige Textur bietet und die Gewürze schön absorbiert. Ich kann es kaum erwarten, ihn bei meinem nächsten Grillabend zu servieren!

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:31:36.688Z

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich diesen Gurken-Joghurt-Salat zubereitet habe. Es war ein heißer Sommertag, und ich wollte etwas Leichtes und Erfrischendes als Beilage zu meinem Grillfest. Der Joghurt und die frischen Kräuter harmonieren perfekt und machen dieses Rezept zu etwas ganz Besonderem.

Ein kleiner Tipp von mir: Lassen Sie den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen. So vermischen sich die Aromen optimal und der Salat wird noch köstlicher. Er ist eine perfekte Ergänzung zu jeder Grillmahlzeit!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack, der die Grillaromen ausgleicht
Cremige Konsistenz dank griechischem Joghurt
Schnell und einfach zuzubereiten

Die Wahl der Gurken

Bei der Zubereitung dieses Gurken-Joghurt-Salats sind frische Gurken entscheidend. Ich empfehle, einheimische Sorten wie die Salatgurke zu wählen, da sie dünnere Schalen und weniger Kerne haben, was zu einer knusprigen Textur führt. Achten Sie darauf, die Gurken vor dem Schneiden gründlich zu waschen, um eventuelle Rückstände zu entfernen, und prüfen Sie, ob sie fest sind, um die beste Qualität zu garantieren.

Wenn Sie einen intensiveren Geschmack möchten, können Sie die essentiellen Zutaten auch variieren. Persische Gurken sind eine hervorrag Alternative, da sie süßer und aromatischer sind. Wenn Sie die Schale ablehnen, ist es eine gute Idee, die Gurken leicht zu salzen und sie 20 Minuten ruhen zu lassen, damit sie überschüssiges Wasser abgeben, was Ihre Salatmischung weniger wässrig macht.

Die Joghurtmischung verfeinern

Der griechische Joghurt ist einer der Hauptbestandteile dieses Salats, da er ihn cremig und reichhaltig macht. Achten Sie darauf, die richtige Art von griechischem Joghurt zu wählen, da der cremige Vollfett-Joghurt nicht nur besser schmeckt, sondern auch die Aromen der anderen Zutaten gut aufnimmt. Wenn Sie eine leichtere Option wünschen, können Sie auch fettarmen Joghurt verwenden, müssen aber im Hinterkopf behalten, dass dies die Konsistenz verändern wird.

Für extra Frische können Sie auch einen Spritzer Weißweinessig oder ein paar Tropfen Tabasco hinzufügen, um eine subtile Schärfe zu erzielen. Übrigens: Lassen Sie die Mischung einige Minuten stehen, um die Aromen besser zu entwickeln, bevor Sie sie auf die Gurken geben, da dies dem Salat mehr Tiefe verleiht.

Serviervorschläge und Lagerung

Dieser erfrischende Gurken-Joghurt-Salat lässt sich hervorragend mit verschiedenen Grillgerichten kombinieren. Ob zu Hühnchen, Lamm oder Gemüse – er verbessert definitiv die Geschmackserfahrung. Sie können ihn auch als Dip für Fladenbrot oder als Beilage zu einer Vielzahl von Meerestieren servieren. Bei größeren Grillfeiern empfehle ich, den Salat in größeren Schüsseln vorzubereiten, damit alle Gäste zugreifen können.

Falls Sie Reste haben, können Sie den Gurken-Joghurt-Salat bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bedecken Sie ihn gut, um ihn frisch zu halten. Beachten Sie jedoch, dass die Gurken dazu neigen, Wasser abzugeben, was die Textur beeinträchtigen kann. Wenn Sie einen frischeren Geschmack mögen, bereiten Sie die Mischung einen Tag vorher zu und fügen Sie die Gurken erst kurz vor dem Servieren hinzu.

Zutaten

Für diesen leckeren Gurken-Joghurt-Salat benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

2 große Gurken
250 g griechischer Joghurt
1 Esslöffel Olivenöl
1 Esslöffel Zitronensaft
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Vermengen Sie alle Zutaten gut miteinander, um den Salat zu vervollständigen.

Zubereitung

So bereiten Sie den Gurken-Joghurt-Salat zu:

Gurken vorbereiten

Die Gurken schälen und in dünne Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben.

Joghurt Mischung

In einer separaten Schüssel den griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Dill, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Vermengen

Die Joghurtmischung über die Gurken geben und vorsichtig vermengen.

Kühlen und Servieren

Den Salat mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen und dann kalt servieren.

Genießen Sie Ihren erfrischenden Gurken-Joghurt-Salat als köstliche Beilage!

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie frische Minze hinzufügen oder mit gerösteten Nüssen garnieren.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Sie eine gleichmäßige Mischung haben, ist es hilfreich, alle Zutaten gut zu vermengen. Ich benutze dafür einen Schneebesen, um die Joghurtmischung vor dem Vermengen mit den Gurken aufzuschlagen. So stellen Sie sicher, dass die Konsistenz schön cremig wird und keine Klumpen zurückbleiben.

Wenn Sie Knoblauch nicht mögen oder eine mildere Variante bevorzugen, können Sie auch Knoblauchpulver verwenden. Ein halber Teelöffel reicht vollkommen aus und erhält den gewünschten Geschmack der Mischung, während die Intensität geringer bleibt. Experimentieren Sie mit der Menge, um den passenden Grad für Ihre Familie und Freunde zu finden.

Variationen des Salats

Fühlen Sie sich frei, diesen Gurken-Joghurt-Salat nach Ihren Vorlieben anzupassen! Fügen Sie zum Beispiel gewürfelte Tomaten oder Radieschen hinzu, um Farbe und zusätzliche Textur zu erhalten. Ein wenig Zitronenzeste kann ebenfalls eine erfrischende Zitrusnote hinzufügen, die den Salat noch lebendiger macht.

Für eine mediterrane Note können Sie Feta-Käse oder schwarze Oliven einarbeiten, die nicht nur geschmacklich gut harmonieren, sondern auch für mehr Fülle sorgen. Diese Zutaten machen den Salat noch nahrhafter und verwandeln ihn in eine vollwertige Mahlzeit.

Die perfekte Konsistenz

Die richtige Textur ist entscheidend für einen gelungenen Gurken-Joghurt-Salat. Achten Sie darauf, die Gurken dünn zu schneiden, um crunchy bites zu gewährleisten. Eine gleichmäßige Dicke sorgt dafür, dass alle Stücke gut durch die Joghurtmischung benetzt werden und die Aromen optimal zur Geltung kommen.

Wenn Sie einen besonders cremigen Salat wünschen, können Sie für das Anrühren des Joghurts einen Handmixer verwenden. So wird die Mischung noch glatter und luftiger. Verringern Sie die Rührgeschwindigkeit, wenn Sie die anderen Zutaten hinzufügen, damit Sie die frischen Geschmäcker der Kräuter und Gewürze nicht überdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat vorbereiten?

Ja, der Salat kann bis zu 2 Stunden im Voraus vorbereitet werden. Lassen Sie ihn jedoch bis kurz vor dem Servieren gekühlt.

→ Wie kann ich das Rezept variieren?

Sie können andere Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzufügen für mehr Farbe und Crunch.

→ Ist der Salat vegan?

Dieser Salat ist nicht vegan, da er Joghurt enthält. Sie könnten jedoch pflanzlichen Joghurt verwenden, um ihn vegan zu machen.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können auch Minze oder Petersilie verwenden, um verschiedene Geschmäcker zu erzielen.