Brokkoli Pasta Pfanne

Name: Brokkoli Pasta Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli); 300 g Brokkoli; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 200 ml Sahne; 50 g Parmesan, gerieben; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker zubereitet

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und die Brokkoli Pasta Pfanne ist eines meiner Lieblingsgerichte. Die Kombination aus knackigem Brokkoli, al dente Nudeln und einer reichhaltigen, cremigen Sauce ist einfach unwiderstehlich. Die Zubereitung dauert weniger als 30 Minuten und ist perfekt für ein schnelles Abendessen nach einem langen Tag. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, etwas Gemüse in meine Ernährung zu integrieren.

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:53:36.159Z

Bei meinem letzten Versuch, eine schnelle, aber gesunde Mahlzeit zuzubereiten, entschied ich mich für die Brokkoli Pasta Pfanne. Ich war überrascht, wie schnell ich das Gericht zubereiten konnte, und der Brokkoli brachte nicht nur Farbe, sondern auch einen großartigen Geschmack mit. Ich fügte eine Prise Muskatnuss hinzu, was der Sauce eine besondere Note verlieh.

Ich kann nicht genug betonen, wie wichtig es ist, die Nudeln al dente zu kochen. Dadurch bleibt der Biss erhalten, und sie nehmen die Sauce perfekt auf. Mit ein paar frischen Kräutern oben drauf wurde dieses Gericht zu meinem neuen Favoriten!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Brokkoli, der für einen knackigen Biss sorgt
Cremige Sauce, die perfekt an den Nudeln haftet
Schnelle Zubereitung in nur 25 Minuten

Nährstoffreiche Zutaten

Der Brokkoli ist nicht nur lecker, sondern enthält auch viele essentielle Nährstoffe. Diese grünen Röschen sind reich an Vitamin C, K und Ballaststoffen, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung für Ihre Ernährung macht. Wenn Sie frischen Brokkoli verwenden, achten Sie darauf, ihn bis zur Zubereitung kühl zu lagern, um die Frische und den Nährstoffgehalt zu erhalten.

Die Wahl der Pasta spielt eine Rolle für die Textur des Gerichts. Penne oder Fusilli sind ideal, da ihre Form die Sauce gut aufnimmt. Sie können aber auch Vollkornpasta oder glutenfreie Alternativen verwenden, um das Gericht gesünder oder an Ihre Ernährungsbedürfnisse anzupassen.

Perfekte Sauce

Die cremige Sauce ist das Herzstück dieser Pasta Pfanne. Um sicherzustellen, dass die Sauce die perfekte Konsistenz hat, sollten Sie die Sahne bei niedriger Temperatur anwärmen, bevor Sie den Parmesan hinzufügen. Rühren Sie kontinuierlich, bis der Käse schmilzt und die Sauce schön homogen wird. Achten Sie darauf, die Sauce nicht zu lange zu kochen, da sie sonst eindicken und an Geschmack verlieren könnte.

Ein Hauch von Muskatnuss verleiht der Sauce eine besondere Note. Übertreiben Sie es jedoch nicht; schon eine Prise reicht, um die Aromen zu intensivieren. Wenn Sie experimentieren möchten, können Sie auch andere Gewürze wie etwas Chili oder Zitronenschale hinzufügen, um dem Gericht mehr Tiefe zu verleihen.

Aufbewahrung und Serving-Tipps

Wenn Sie dieses Gericht im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Pasta und die Sauce getrennt lagern. So bleibt die Pasta al dente, und die Sauce wird nicht zu dick. Probieren Sie es aus: lagern Sie die zubereitete Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Tage. Reheizen Sie es einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas zusätzlicher Sahne.

Servieren Sie die Brokkoli Pasta Pfanne mit einer Prise frischer Kräuter wie Petersilie oder Basilikum, um zusätzliche Frische hinzuzufügen. Auch geröstete Pinienkerne oder Walnüsse können eine knusprige Textur und einen nussigen Geschmack darbringen, die gut zu den Aromen des Gerichts passen.

Zutaten

Zutaten für die Brokkoli Pasta Pfanne

Zutaten

250 g Pasta (z. B. Penne oder Fusilli)
300 g Brokkoli
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne
50 g Parmesan, gerieben
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Zubereitung der Brokkoli Pasta Pfanne

Nudeln kochen

Die Pasta in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser al dente kochen. Abseihen und beiseite stellen.

Gemüse vorbereiten

Während die Nudeln kochen, den Brokkoli in Röschen teilen, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Gemüse anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis sie glasig sind.

Brokkoli hinzufügen

Den Brokkoli in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis er zart, aber noch knackig ist.

Sauce zubereiten

Die Sahne hinzugießen und den Parmesan unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.

Pasta hinzufügen

Die gekochte Pasta in die Pfanne geben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.

Servieren

Die Brokkoli Pasta Pfanne heiß servieren und nach Belieben mit zusätzlichen Parmesan bestreuen.

Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch sättigend und lecker.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie geröstete Pinienkerne oder frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie darüber streuen.

Variationen des Gerichts

Je nach Saison können Sie verschiedene Gemüsesorten hinzufügen. Zum Beispiel eignen sich grüne Erbsen oder Mangold hervorragend für eine Abwandlung. Sie können auch zusätzliches Protein wie Hähnchenbrust oder Tofu anbraten und einarbeiten, wodurch das Gericht sättigender wird und noch mehr Nährstoffe bietet.

Eine vegane Version kann leicht zubereitet werden, indem Sie die Sahne durch Hafer- oder Sojasahne ersetzen und den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen. Diese bieten einen käsigen Geschmack ohne tierische Produkte und verleihen der Sauce dennoch Tiefe.

Fehlerbehebung

Sollte die Sauce zu dick werden, fügen Sie einfach einen Esslöffel oder zwei von Nudelkochwasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen. Dies ist nicht nur praktisch, sondern trägt auch dazu bei, dass die Sauce gut an den Nudeln haftet.

Falls die Sauce beim Kochen gerinnt, kann das durch zu hohe Temperaturen geschehen. Um dies zu verhindern, erwärmen Sie die Zutaten bei mittlerer Hitze und rühren Sie kontinuierlich, um die Emulsion zu halten. Sollte es doch passieren, mixen Sie die Sauce einfach mit einem Stabmixer, um sie zu glätten.

Kalorienreduzierte Option

Für eine kalorienärmere Variante können Sie die Sahne durch eine Kombination aus Joghurt und Gemüsebrühe ersetzen. Dies vermittelt die Cremigkeit, während die Kalorienzahl reduziert wird. Achten Sie darauf, den Joghurt erst am Ende hinzuzufügen, um ein Ausflocken zu vermeiden.

Ob Sie sich für die leichte Variante entscheiden oder die traditionelle Zubereitung bevorzugen, dieses Gericht bleibt unter allen Umständen köstlich und nahrhaft. Das Wichtigste ist, dass Sie die Frische der Zutaten bewahren, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich eine andere Gemüsesorte verwenden?

Ja, Sie können Karotten, Paprika oder Erbsen verwenden, je nach Geschmack.

→ Kann ich die Sahne durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, Sie können Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne verwenden, um das Gericht vegan zu machen.

→ Wie lange hält die Brokkoli Pasta Pfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie etwa 2-3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, aber die Textur des Brokkolis kann sich nach dem Auftauen verändern. Am besten frisch genießen!