High Protein Rezepte fürs Büro

Name: High Protein Rezepte fürs Büro
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Quinoa; 400ml Gemüsebrühe; 1 Dose Kichererbsen (400g); 1 Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 100g Feta-Käse, zerbröselt; 2 EL Olivenöl; Saft einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie köstliche und nahrhafte High Protein Rezepte, die perfekt für die Mittagspause im Büro geeignet sind.

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T21:55:02.962Z

Diese High Protein Rezepte sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Sie sind ideal, um den ganzen Tag über Energie zu liefern und die Konzentration zu steigern.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Hoher Eiweißgehalt für langanhaltende Energie
Schnelle Zubereitung, ideal für die Mittagspause
Vielseitig und anpassbar nach Geschmack

      

Die Vorteile von Quinoa

Quinoa ist ein wahres Superfood, das in den letzten Jahren immer beliebter geworden ist. Diese glutenfreie Pflanze ist nicht nur köstlich, sondern auch reich an Nährstoffen. Sie enthält alle neun essentiellen Aminosäuren, was sie zu einer hervorragenden Proteinquelle macht. Das macht Quinoa besonders wertvoll für Vegetarier und Veganer, die auf der Suche nach pflanzlichen Proteinquellen sind.

Darüber hinaus ist Quinoa reich an Ballaststoffen, was die Verdauung fördert und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bietet. Dies ist besonders vorteilhaft, wenn man im Büro arbeitet und nicht die Möglichkeit hat, häufig zu essen. Mit Quinoa im Salat können Sie sicher sein, dass Sie genug Energie haben, um den Arbeitstag zu meistern.

Kichererbsen: Ein nahrhafter Zusatz

Kichererbsen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe, die zur Förderung der Herzgesundheit beitragen können. Durch die Kombination von Kichererbsen mit Quinoa in diesem Rezept erhalten Sie eine perfekte Balance aus Aminosäuren und Nährstoffen.

Zusätzlich sind Kichererbsen reich an Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen, Magnesium und Zink. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Aufrechterhaltung eines gesunden Immunsystems und die Unterstützung anderer Körperfunktionen. Ihr nussiger Geschmack ergänzt die Frische der anderen Zutaten im Salat perfekt.

Perfekt für die Büro-Mittagspause

Dieser Quinoa-Salat ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ideal für die Mittagspause im Büro. Er lässt sich gut vorbereiten und kann in einer luftdichten Box transportiert werden. So haben Sie immer eine gesunde Mahlzeit zur Hand, die Sie schnell genießen können.

Dank der Vielseitigkeit dieses Rezepts können Sie die Zutaten je nach Vorliebe variieren. Fügen Sie zum Beispiel Avocado oder andere Gemüse hinzu, um den Salat noch bunter und nahrhafter zu gestalten. Egal, ob Sie ihn alleine genießen oder mit Kollegen teilen – dieser Salat wird mit Sicherheit geschätzt!

Zutaten

Zutaten für den Quinoa-Salat

200g Quinoa
400ml Gemüsebrühe
1 Dose Kichererbsen (400g)
1 Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
100g Feta-Käse, zerbröselt
2 EL Olivenöl
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten ergeben einen nahrhaften und proteinreichen Salat, der nicht nur gut schmeckt, sondern auch sättigend ist.

Zubereitung

Quinoa kochen

Die Quinoa in einem Sieb abspülen und mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und dann 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit absorbiert ist.

Salat anrichten

Die gekochte Quinoa in eine große Schüssel geben und mit Kichererbsen, Paprika, Gurke und Feta vermengen. Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie den Salat kalt oder bei Zimmertemperatur. Er eignet sich hervorragend für die Mittagspause im Büro.

Die besten Tipps zur Zubereitung

Um die Quinoa perfekt zu kochen, ist es wichtig, sie vorher gut abzuspülen. Dies entfernt die Bitterstoffe, die möglicherweise vorhanden sind. Verwenden Sie außerdem die richtige Menge Flüssigkeit, um eine lockere Textur zu gewährleisten. Zu viel Flüssigkeit kann dazu führen, dass die Quinoa matschig wird.

Planen Sie, den Salat im Voraus zuzubereiten? Bereiten Sie die Quinoa und das Gemüse getrennt vor und mischen Sie sie erst kurz vor dem Servieren. So bleibt der Salat frisch und die Texturen sind optimal.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept bietet eine hervorragende Basis, die Sie nach Belieben anpassen können. Fügen Sie getrocknete Tomaten, Oliven oder frische Kräuter wie Petersilie oder Minze hinzu, um zusätzliche Aromen zu erzeugen. Jedes Mal, wenn Sie es zubereiten, können Sie eine neue Geschmacksrichtung entdecken.

Wenn Sie es schärfer mögen, können Sie auch etwas Chili oder Paprika hinzufügen. Für eine süßere Note eignen sich geröstete Nüsse oder Trockenfrüchte. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und genießen Sie die Vielfalt!

Nährwertinformationen

Dieser Quinoa-Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch nährstoffreich. Pro Portion enthält er etwa 15g Protein, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für eine sättigende Mahlzeit macht. Darüber hinaus ist er arm an gesättigten Fetten und enthält gesunde ungesättigte Fette aus dem Olivenöl.

Kalorienbewusste Genießer werden sich freuen, dass dieser Salat eine gute Balance aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten bietet. Ideal für eine gesunde Ernährung, die auch im hektischen Büroalltag einfach umzusetzen ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quinoa auch am Vortag zubereiten?

Ja, die Quinoa lässt sich gut im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können gerne saisonales Gemüse nach Ihrem Geschmack hinzufügen.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, es kann leicht veganisiert werden, indem Sie den Feta-Käse weglassen oder durch eine pflanzliche Variante ersetzen.