Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing

Name: Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Grünkohl, fein gehackt; 1 große Karotte, geraspelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 100g Kichererbsen, gekocht; 50g Feta-Käse, zerbröselt; 50g Walnüsse, grob gehackt; 3 EL Tahini; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Honig oder Agavendicksaft; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Wasser zum Verdünnen

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing ist eine nährstoffreiche, köstliche und erfrischende Salatoption, die voller Vitamine und Mineralien steckt.

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:45:48.176Z

Dieser Salat ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch unglaublich vielseitig. Perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht, wird er mit einem cremigen Zitronen-Tahini-Dressing abgerundet, das ihm einen einzigartigen Geschmack verleiht.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frischer, knackiger Grünkohl mit einer erfrischenden Zitronennote
Nährstoffreich und perfekt für eine gesunde Ernährung
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

      

Gesundheitliche Vorteile von Grünkohl

Grünkohl ist ein wahres Superfood, das eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen bietet. Er ist reich an Vitamin K, das eine wichtige Rolle bei der Blutgerinnung und der Knochengesundheit spielt. Darüber hinaus enthält Grünkohl hohe Mengen an Vitamin A und C, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern.

Die Ballaststoffe im Grünkohl unterstützen die Verdauung und tragen zur Regulierung des Blutzuckerspiegels bei. Regelmäßiger Verzehr von Grünkohl kann auch das Risiko von Herzkrankheiten senken und zur Gewichtsreduktion beitragen, da er kalorienarm und nährstoffreich ist.

Die Kraft der Kichererbsen

Kichererbsen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nahrhaft. Sie sind eine hervorragende Proteinquelle und enthalten alle neun essentiellen Aminosäuren, was sie zu einer idealen Wahl für Vegetarier und Veganer macht. Kichererbsen sind auch reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl erzeugen.

Zusätzlich sind Kichererbsen eine gute Quelle für verschiedene Vitamine und Mineralien, einschließlich Folsäure, Eisen und Magnesium. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Energieproduktion und die allgemeine Gesundheit. Ihre Vielseitigkeit macht sie ideal für Salate, Suppen und Hauptgerichte.

Ein einfaches und flexibles Rezept

Dieser Chopped Kale Power Salad ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich anpassbar. Sie können die Zutaten nach Ihrem Geschmack variieren: Fügen Sie Avocado für zusätzliche Cremigkeit hinzu oder ersetzen Sie den Feta durch einen pflanzlichen Käse für eine vegane Variante. Die Möglichkeiten sind endlos!

Das Zitronen-Tahini-Dressing verleiht dem Salat eine erfrischende Note und ist ebenfalls schnell zubereitet. Es kann auch als Dip für Gemüsesticks oder als Sauce für andere Gerichte verwendet werden. Dieses Rezept ist perfekt für ein gesundes Mittagessen oder als Beilage zu Ihrem Hauptgericht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Chopped Kale Power Salad:

Zutaten für den Salat

200g Grünkohl, fein gehackt
1 große Karotte, geraspelt
1 rote Paprika, gewürfelt
100g Kichererbsen, gekocht
50g Feta-Käse, zerbröselt
50g Walnüsse, grob gehackt

Zutaten für das Dressing

3 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
1 EL Honig oder Agavendicksaft
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wasser zum Verdünnen

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

So bereiten Sie den Salat zu:

Salat zubereiten

Den Grünkohl in eine große Schüssel geben und mit den Händen etwas kneten, um ihn weicher zu machen. Dann die Karotte, Paprika, Kichererbsen, Feta und Walnüsse hinzufügen.

Dressing zubereiten

In einer separaten Schüssel Tahini, Zitronensaft, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Servieren

Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen. Servieren und genießen!

Guten Appetit!

Tipps zur Zubereitung

Um den Grünkohl weicher und schmackhafter zu machen, empfiehlt es sich, ihn vor der Verwendung mit etwas Salz und Zitronensaft zu massieren. Diese Technik hilft, die Bitterkeit des Grünkohls zu reduzieren und seine Textur zu verbessern.

Wenn Sie keine frischen Kichererbsen zur Hand haben, können Sie auch Konservendosen verwenden. Spülen Sie sie gründlich ab, um überschüssiges Natrium zu entfernen, und fügen Sie sie direkt zu Ihrem Salat hinzu. Sie sparen Zeit und erhalten dennoch eine nahrhafte Zutat.

Variationen des Salats

Für eine italienische Note können Sie getrocknete Tomaten und Oliven hinzufügen. Diese Zutaten verleihen dem Salat eine zusätzliche Geschmackstiefe und machen ihn noch interessanter. Eine Prise italienische Kräuter rundet das Gericht ab.

Wenn Sie eine exotische Wendung möchten, probieren Sie, Mango oder Ananas hinzuzufügen. Die Süße der Früchte harmoniert wunderbar mit dem herzhaften Grünkohl und dem nussigen Tahini-Dressing.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Chopped Kale Power Salad kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings sollten Sie das Dressing separat lagern, um zu verhindern, dass der Salat matschig wird. Mischen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren, damit der Salat frisch bleibt.

Falls Sie Reste haben, können Sie diese auch in einer Wrap- oder Sandwich-Füllung verwenden. Der Salat bleibt knackig und geschmackvoll, wenn er richtig aufbewahrt wird, und bietet eine großartige Möglichkeit, gesunde Nahrungsmittel in Ihre Ernährung zu integrieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Salat im Voraus zubereiten, aber das Dressing sollte separat aufbewahrt werden, um den Grünkohl frisch zu halten.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat hält sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter etwa 2-3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können das Gemüse nach Belieben variieren. Gurken, Tomaten oder Avocado passen ebenfalls gut zu diesem Salat.

→ Ist das Dressing vegan?

Ja, das Dressing ist vegan, solange Sie Agavendicksaft anstelle von Honig verwenden.