Blumenkohl Suppe Mit Frischkäse

Name: Blumenkohl Suppe Mit Frischkäse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 g Frischkäse; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker zubereitet

Ich liebe es, neue kreative Rezepte auszuprobieren, und diese Blumenkohlsuppe mit Frischkäse ist einer meiner absoluten Favoriten. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und cremigem Frischkäse macht die Suppe unglaublich samtig und aromatisch. Besonders an kalten Tagen bringt sie mich mit ihrem herzhaften Geschmack und der wohltuenden Wärme zum Strahlen. Mit nur wenigen Zutaten und schnell zubereitet, ist sie perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise bei einem festlichen Essen.

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T00:25:35.305Z

Als ich die Blumenkohlsuppe mit Frischkäse das erste Mal zubereitet habe, war ich beeindruckt von der Einfachheit und dem reichen Geschmack. Die Verwendung von frischem Blumenkohl bringt eine wunderbare Tiefe in die Suppe, und der Frischkäse verleiht ihr eine samtige Konsistenz, die einfach unwiderstehlich ist. Ich habe oft vergessen, wie schmackhaft und nahrhaft Blumenkohl sein kann!

Mit einem Hauch von Salz und Pfeffer kann man die Aromen der Suppe wunderbar akzentuieren. Ich finde, dass ein wenig Muskatnuss das Geschmackserlebnis abrundet. Daher empfehle ich, das Gericht mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch zu garnieren, um die Farben und Aromen zu verstärken. Probiert es selbst aus!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Cremige Textur, die zart auf der Zunge schmilzt
Wohltuende Aromen, die an kalte Tage erinnern
Einfach und schnell zubereitet mit wenigen Zutaten

Die Rolle der Zutaten

Der Blumenkohl ist der star der Suppe und bringt nicht nur einen milden Geschmack mit, sondern auch zahlreiche Nährstoffe. Er ist reich an Vitaminen C und K sowie Ballaststoffen, die zur Förderung einer gesunden Verdauung beitragen. Achten Sie darauf, frischen Blumenkohl zu wählen, der fest und ohne braune Flecken ist. So stellen Sie sicher, dass die Suppe ein optimales Aroma hat.

Der Frischkäse ist nicht nur für die cremige Konsistenz verantwortlich, sondern hat auch eine geschmackliche Dimension, die die Süße des Blumenkohls unterstreicht. Wenn Sie eine kalorienärmere Variante suchen, können Sie auch eine leichte Frischkäse-Alternative oder griechischen Joghurt verwenden, der ebenfalls eine cremige Textur bietet und zusätzlich Eiweiß liefert.

Tipps zur Zubereitung und Konsistenz

Ein Stabmixer ist das Werkzeug der Wahl, um die Suppe zu pürieren, da er Ihnen die Kontrolle über die Konsistenz ermöglicht. Pürieren Sie die Suppe, bis sie vollkommen glatt ist, und achten Sie darauf, dass sich keine Stückchen mehr befinden. Wenn die Suppe zu dick ist, können Sie nach dem Pürieren etwas zusätzliche Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Beim Würzen ist es wichtig, schrittweise vorzugehen. Fügen Sie Salz und Pfeffer erst nach dem Pürieren hinzu, da der Frischkäse auch salzig sein kann. Ein Hauch frisch geriebene Muskatnuss verleiht zudem ein warmes, nussiges Aroma, das gut mit dem Blumenkohl harmoniert. Probieren Sie die Suppe während des Würzens: So können Sie die perfekten Aromen für Ihren persönlichen Geschmack finden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für eine köstliche Blumenkohlsuppe mit Frischkäse:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 g Frischkäse
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung der Suppe:

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und fügen Sie die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch hinzu. Braten Sie beides bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Blumenkohl und Brühe hinzufügen

Fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu und gießen Sie die Gemüsebrühe darüber. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie etwa 15 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Frischkäse einrühren

Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie den Frischkäse hinzu. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie eine samtige Konsistenz erreicht. Bei Bedarf mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß in Schalen und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern nach Wahl.

Genießen Sie die Suppe am besten frisch zubereitet!

Profi-Tipps

Ein Spritzer Zitronensaft kann der Suppe eine frische Note verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um die Suppe nach Ihrem Geschmack anzupassen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. Füllen Sie sie in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und gegebenenfalls einen Schuss Brühe hinzufügen, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen.

Sollten Sie größere Mengen zubereiten, können Sie die Suppe auch einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in portionsgerechte Behälter füllen. So hält sie sich bis zu drei Monate im Gefrierfach. Zum Auftauen können Sie die Suppe über Nacht im Kühlschrank lagern oder direkt in einem Topf bei niedriger Hitze langsam erwärmen.

Variationen und Ergänzungen

Diese Blumenkohlsuppe eignet sich wunderbar als Basis für verschiedene Variationen. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Mandeln oder Kürbiskerne hinzu, um etwas Crunch und eine nussige Note zu erhalten. Auch sautierte Pilze können eine leckere Ergänzung sein, die das umami Aroma verstärkt und der Suppe zusätzliche Tiefe verleiht.

Wenn Sie die Suppe etwas aufpeppen möchten, können Sie auch verschiedene Gewürze ausprobieren. Currypulver oder Kreuzkümmel verleihen der Suppe eine exotische Note und passen hervorragend zu Blumenkohl. Stellen Sie sicher, dass Sie die Gewürze beim Anbraten der Zwiebel hinzufügen, um ihre Aromen freizusetzen und maximalen Geschmack zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einfach vor dem Servieren wieder aufwärmen.

→ Kann ich anstelle von Gemüsebrühe auch Hühnerbrühe verwenden?

Ja, Sie können Hühnerbrühe verwenden, wenn Sie eine nicht-vegetarische Option möchten.

→ Wie kann ich die Suppe vegan machen?

Ersetzen Sie den Frischkäse durch ein veganes Frischkäseprodukt und verwenden Sie Gemüsebrühe ohne tierische Zutaten.

→ Kann ich die Konsistenz der Suppe anpassen?

Ja, Sie können Wasser oder mehr Brühe hinzufügen, um die Suppe dünner zu machen, oder mehr Blumenkohl für eine dickere Konsistenz.