Blumenkohl mit Sesam

Name: Blumenkohl mit Sesam
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl; 3 EL Sesamöl; 2 EL Sesamsamen; 2 Zehen Knoblauch, gehackt; 1 Stück frischer Ingwer, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frühlingszwiebeln zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, Blumenkohl neu zu interpretieren, und dieses Rezept für Blumenkohl mit Sesam ist für mich eine wahre Entdeckung. Die Kombination aus geröstetem Blumenkohl und knusprigem Sesam bringt einen nussigen Geschmack und eine schöne Textur auf den Tisch. Es ist einfach zuzubereiten und kann sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden. Mit wenigen Zutaten zaubert man ein Gericht, das sowohl geschmacklich als auch visuell begeistert. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Teil eines Buffets!

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:34:15.795Z

Ich erinnere mich an das erste Mal, als ich Blumenkohl mit Sesam zubereitet habe. Die Idee kam mir, als ich ein einfaches, aber nahrhaftes Gericht für Gäste brauchte. Der Schlüssel zu diesem Rezept ist das Rösten des Blumenkohls, wodurch er süßer und intensiver im Geschmack wird. Die Sesamsamen fügen eine schöne Knusprigkeit hinzu, die perfekt mit der weichen Textur des Blumenkohls harmoniert.

Um sicherzustellen, dass die Aromen wirklich zur Geltung kommen, verwende ich oft frischen Ingwer und Knoblauch. Das bringt eine zusätzliche Geschmacksdimension und macht das Gericht noch aromatischer. Diese Kombination aus Zutaten ist nicht nur lecker, sondern auch gesund und nährstoffreich.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Nussiger Geschmack durch gerösteten Sesam
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht

      

Zubereitungstipps für den perfekten Blumenkohl

Um das beste Aroma aus dem Blumenkohl herauszuholen, ist es wichtig, ihn gleichmäßig zu rösten. Achte darauf, die Röschen nicht zu überlappen, wenn du sie auf das Backblech legst. Dadurch kann die warme Luft zirkulieren und der Blumenkohl bekommt eine gleichmäßige goldbraune Farbe. Nach ca. 15 Minuten Röstzeit empfehle ich, einmal umzurühren, um sicherzustellen, dass alle Seiten optimal bräunen und keine Stellen verbrennen.

Gerösteter Knoblauch und frischer Ingwer verleihen diesem Gericht eine wunderbare Tiefe. Wenn du die Aromen intensivieren möchtest, kannst du den Knoblauch zusätzlich für 30 Sekunden in etwas Sesamöl anbraten, bevor du ihn zum Blumenkohl gibst. Achte darauf, ihn nicht zu lange zu rösten, da er schnell bitter werden kann, wenn er zu dunkel wird. Das gibt nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne goldene Farbe und ein herrliches Aroma.

Zusätzliche Variationen und Serviervorschläge

Dieses Rezept ist äußerst vielseitig. Du kannst zum Beispiel einen Teil des Blumenkohls durch Brokkoli ersetzen oder Karotten hinzufügen, um eine bunte Gemüsemischung zu kreieren. Jedes Gemüse hat seine eigenen Garzeiten, also achte darauf, sie sorgfältig auszuwählen, um eine gleichmäßige Röstung zu gewährleisten. Mische nach Belieben auch verschiedene Sesamsorten, wie schwarzen und weißen Sesam, für ein ansprechendes Aussehen und unterschiedlichen Geschmack.

Wenn du eine asiatische Note hinzufügen möchtest, kannst du den gerösteten Blumenkohl mit Sojasauce oder einer Mischung aus Honig und Sriracha servieren. Diese süß-scharfe Kombination ergänzt den nussigen Geschmack des Sesams perfekt. Ein Spritzer frischer Limettensaft vor dem Servieren kann das Ganze abrunden und frisch machen. Darüber hinaus passt dieser Blumenkohl auch gut zu Reis- oder Quinoagerichten und eignet sich hervorragend als leichte Hauptspeise oder Beilage.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohl mit Sesam

1 Kopf Blumenkohl
3 EL Sesamöl
2 EL Sesamsamen
2 Zehen Knoblauch, gehackt
1 Stück frischer Ingwer, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frühlingszwiebeln zur Garnitur

Die Zutaten sorgfältig abmessen und vorbereiten, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen teilen und gründlich waschen. Anschließend in einer großen Schüssel mit Sesamöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Rösten

Den gewürzten Blumenkohl auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C für etwa 25 Minuten rösten, bis er goldbraun und zart ist.

Sesam und Gewürze hinzufügen

In der letzten Minute der Röstzeit die gehackten Knoblauchzehen, den Ingwer und die Sesamsamen über den Blumenkohl streuen, damit sie leicht anrösten.

Servieren

Den Blumenkohl aus dem Ofen nehmen, mit frisch gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und warm servieren.

Genießen Sie dieses leckere Gericht gleich frisch aus dem Ofen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Spritzer Sojasauce über den fertig gerösteten Blumenkohl geben. Experimentieren Sie mit weiteren Gewürzen wie Chili für eine scharfe Note.

Lagerung und Aufbewahrung

Solltest du Reste von Blumenkohl mit Sesam haben, lass ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank lagerst. Dort hält er sich bis zu drei Tage. Wenn du ihn aufwärmen möchtest, empfehle ich, ihn in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen, um die Knusprigkeit der Sesamsamen zu erhalten. Mikrowelle kann den Blumenkohl weich machen, was die Textur beeinträchtigt, also vermeide das, wenn möglich.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du den gerösteten Blumenkohl auch einfrieren. Achte darauf, ihn gut in Frischhaltefolie und dann in einen Gefrierbeutel zu verpacken. So hält er sich bis zu drei Monate. Beim Auftauen empfehle ich, ihn über Nacht im Kühlschrank zu lassen und anschließend heiß im Ofen aufzuwärmen, um die Knusprigkeit zu bewahren. So hast du ein schnelles Gericht parat, wenn die Zeit knapp ist.

Gesundheitliche Vorteile

Blumenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung fördern, und enthält zahlreiche Vitamine und Mineralien, darunter Vitamin C und K. Die Kombination mit Sesam liefert zudem gesunde Fette und Proteine, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Die Verwendung von Sesamöl statt herkömmlichem Öl bringt zusätzlich Antioxidantien ins Spiel, die entzündungshemmend wirken.

Zusätzlich ist dieses Gericht glutenfrei und eignet sich somit hervorragend für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit oder Zöliakie. Du kannst die Zutaten leicht anpassen, um das Rezept vegan oder vegetarisch zu gestalten. Ein paar Toppings aus gerösteten Nüssen oder weitere frische Kräuter können ebenso für zusätzliche Nährstoffe sorgend und das Gericht über die Farben hinaus attraktiver machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl kann ebenfalls verwendet werden. Achten Sie darauf, ihn gut abzutropfen.

→ Wie kann ich das Gericht abwandeln?

Sie können auch andere Gemüse wie Brokkoli oder Karotten hinzufügen oder mit verschiedenen Nüssen experimentieren.

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Das Rezept ist bereits vegan, da alle verwendeten Zutaten pflanzlich sind.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.