Vegetarische Kohlrouladen

Name: Vegetarische Kohlrouladen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Kopf Weißkohl; 200 g Reis; 100 g grüne Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill); 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 400 g stückige Tomaten aus der Dose; 1 TL Oregano; 1 TL Basilikum; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie die großzügige Güte dieser köstlichen vegetarischen Kohlrouladen, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Reis, Linsen und frischen Kräutern. Perfekt gedämpft und in einer reichhaltigen Tomatensauce überzogen, sind diese nahrhaften Röllchen ein köstliches und sättigendes Gericht, das der ganzen Familie schmecken wird. Einfach zuzubereiten, ist dieses Rezept eine fantastische Möglichkeit, mehr Gemüse in Ihren Speiseplan zu integrieren.

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T11:56:45.605Z

Diese vegetarischen Kohlrouladen sind nicht nur eine tolle Möglichkeit, Gemüse zu genießen, sondern auch eine nachhaltige Wahl für eine gesunde Ernährung.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Diese vegetarischen Kohlrouladen sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine hervorragende Wahl für eine gesunde Ernährung. Mit einer Füllung aus Reis und Linsen bieten sie eine gute Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe. Die frischen Kräuter sorgen nicht nur für ein köstliches Aroma, sondern bringen auch gesunde Nährstoffe mit sich, die Ihr Immunsystem stärken können.

Die Kombination aus Kohl und der herzhaften Füllung ergibt ein nahrhaftes Gericht, das lange satt macht. Kohl ist reich an Vitaminen wie Vitamin C und K und hat antioxidative Eigenschaften. Dies macht diese Röllchen besonders wertvoll für Ihre tägliche Ernährung, wenn Sie sich gesund und vital fühlen möchten.

Ein Genuss für die ganze Familie

Das Zubereiten dieser Kohlrouladen kann ein hervorragendes Familienereignis sein. Kinder und Erwachsene können zusammen in der Küche helfen und lernen, wie man die Röllchen formt. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, die Liebe zur gesunden Ernährung zu fördern und gleichzeitig Zeit miteinander zu verbringen. Jeder kann seine eigenen Röllchen nach Geschmack anpassen und mit verschiedenen Gewürzen experimentieren.

Darüber hinaus sind diese Röllchen eine großartige Möglichkeit, um die ganze Familie mit Gemüse bekannt zu machen. Oftmals finden Kinder Gemüse weniger schmackhaft, aber die bunten Füllungen und die köstliche Tomatensauce werden selbst die wählerischsten Esser überzeugen.

Ideal für Meal Prep

Diese Kohlrouladen eignen sich hervorragend für die Vorratshaltung und Meal Prep. Sie können eine große Menge auf einmal zubereiten und sie dann portionsweise einfrieren. Wenn Sie an einem hektischen Tag keine Zeit zum Kochen haben, nehmen Sie sich einfach ein paar gefrorene Röllchen und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle oder im Ofen. So haben Sie immer eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit zur Hand.

Darüber hinaus können Sie die Füllung je nach Saison und Verfügbarkeit anpassen. Eine Kombination aus verschiedenen Gemüsearten oder das Hinzufügen von Quinoa anstelle von Reis sorgt für Abwechslung und hält Ihre Ernährung spannend. So werden Sie nie müde von diesem köstlichen Gericht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für die Kohlrouladen:

1 großer Kopf Weißkohl
200 g Reis
100 g grüne Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill)
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Tomatensauce:

400 g stückige Tomaten aus der Dose
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Zubereitungsschritte:

Kohl vorbereiten

Den Kohlkopf in kochendem Wasser blanchieren, bis die Blätter weich sind. Anschließend die Blätter vorsichtig ablösen und beiseitelegen.

Füllung zubereiten

Reis und Linsen nach Packungsanleitung kochen. In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten. Gekochten Reis und Linsen hinzufügen, mit Paprika, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern würzen. Gut vermischen.

Röllchen formen

Ein Kohlblatt auf eine saubere Oberfläche legen, einen Esslöffel der Füllung in die Mitte geben und die Seiten einklappen, dann aufrollen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Blättern und Füllung.

Tomatensauce zubereiten

Die stückigen Tomaten mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer in einem Topf erhitzen. Bringen Sie die Sauce zum Köcheln.

Röllchen garen

Die gefüllten Kohlrouladen in eine Auflaufform legen und mit der Tomatensauce übergießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen, bis sie durchgegart sind.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten vegetarischen Kohlrouladen!

Variationen der Kohlrouladen

Die Füllung der Kohlrouladen lässt sich wunderbar variieren. Probieren Sie zum Beispiel, zusätzlich zu den Linsen auch schwarze Bohnen oder Kichererbsen hinzuzufügen, um den Proteingehalt noch weiter zu erhöhen. Auch gedünstetes Gemüse wie Karotten oder Zucchini können eine spannende Textur und Geschmacksnote in die Füllung bringen.

Für ein wenig mehr Schärfe können Sie einen Hauch von Chili oder Cayennepfeffer in die Füllung einarbeiten. Oder verleihen Sie dem Gericht mit geräuchertem Paprika eine besondere Note. Schafskäse oder veganer Käse können ebenfalls hinzugefügt werden, um eine cremige Komponente zu erzielen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Kohlrouladen heiß aus dem Ofen, überzogen mit einer großzügigen Portion der würzigen Tomatensauce. Ein frischer Salat aus grünen Blättern oder ein buntes Gemüse-Ratatouille ergänzen das Gericht perfekt und sorgen für ein ausgewogenes Essen.

Ein Stück frisches, knuspriges Brot bietet sich ebenfalls an, um die köstliche Sauce aufzutunken. Für eine ganz besondere Note können Sie die Röllchen mit einem Spritzer frisch gepresstem Zitronensaft oder etwas Balsamico-Glasur garnieren.

Nährwertinformation

Diese Kohlrouladen sind nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr nahrhaft. Pro Portion liefern sie eine gute Menge an Ballaststoffen sowie verschiedenen Vitaminen und Mineralstoffen. Die Kombination aus Weißkohl, Reis und Linsen sorgt für einen ausgeglichenen Nährstoffgehalt, der Ihnen Energie für den Tag verleiht.

Zusätzlich sind diese Röllchen vegan und glutenfrei, sofern Sie den Reis anpassen. Sie sind somit für eine Vielzahl von Diäten geeignet und stellen sicher, dass Ihre Mahlzeiten nahrhaft und abwechslungsreich sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können verschiedene Getreide oder Gemüse hinzufügen, um Ihre eigene Version zu kreieren.

→ Wie lagere ich die Röllchen?

Die Röllchen können im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden für eine spätere Verwendung.