Spaghetti mit Tomaten und Burrata

Name: Spaghetti mit Tomaten und Burrata
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 500g reife Tomaten; 250g Burrata; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Basilikum zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und köstliche Gerichte zu kreieren, die gleichzeitig frisch und sättigend sind. Wenn ich Spaghetti mit Tomaten und Burrata zubereite, erinnere ich mich immer an sonnige Tage in Italien. Die Kombination aus süßen, reifen Tomaten und der cremigen Burrata sorgt für ein geschmackliches Erlebnis, das sowohl herzhaft als auch leicht ist. Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für Wochenabende oder wenn Freunde zu Besuch kommen.

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:22:13.163Z

Beim Kochen dieser Spaghetti mit Tomaten und Burrata habe ich die besten Zutaten verwendet, die ich finden konnte. Die Tomaten sollten idealerweise frisch und reif sein, weil sie den gesamten Geschmack des Gerichts beeinflussen. Ein kleiner Tipp: Lassen Sie die Tomaten vor dem Kochen einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen, damit sich ihr Geschmack intensiver entfalten kann.

Die Burrata, die ich gewählt habe, ist eine cremige Käsevariation, die perfekt schmilzt und das Gericht veredelt. Durch das Zusammenfügen der warmen Spaghetti mit der kühlen Burrata entsteht ein wunderbarer Kontrast. Ich empfehle, das Gericht mit reichlich frischem Basilikum zu garnieren, um das Aroma zu verstärken.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische, reife Tomaten für einen intensiven Geschmack
Cremige Burrata, die beim Schneiden verläuft
Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist
Perfekt für ein leichtes Abendessen oder ein Zusammensein mit Freunden

      

Die Rolle der Tomaten

Die Auswahl der richtigen Tomaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Verwende reife, saisonale Tomaten, da sie den intensivsten und süßesten Geschmack bieten. Strauchtomaten oder San-Marzano-Tomaten sind hervorragende Optionen, da sie viel Fruchtfleisch und wenig Wasser haben. Achte darauf, die Tomaten in gleich große Stücke zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen und die Sauce eine schöne Textur erhält.

Tomaten sollten nicht zu lange gekocht werden, um ihre frische und lebendige Farbe zu bewahren. Köchle die Sauce nur lange genug, um sie leicht einzudicken und die Aromen zu entwickeln. Ein gutes Zeichen dafür, dass die Sauce bereit ist, ist, wenn sie einen glanzvollen, dicken Überzug auf dem Holzlöffel hinterlässt.

Burrata: Das cremige Highlight

Burrata ist nicht nur ein Käse, sondern ein wahres Geschmackserlebnis. Ihre cremige Konsistenz sorgt für einen wunderbaren Kontrast zu den bissfesten Spaghetti und der fruchtigen Tomatensauce. Wenn du die Burrata hinzufügst, achte darauf, sie vorsichtig zu öffnen, sodass die innere Creme herausfließen kann. Dies verleiht dem Gericht eine luxuriöse Textur und augenblicklich einen intensiveren Geschmack.

Falls du keine Burrata findest, kannst du sie auch durch Büffelmozzarella ersetzen, jedoch wird die cremige Füllung der Burrata unerreicht bleiben. In diesem Fall kannst du den Mozzarella etwas aufschneiden, um ihm eine ähnliche Textur zu verleihen.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Gericht lässt sich leicht variieren. Füge einige rote und gelbe Paprikastücke oder Zucchinistreifen zur Tomatensauce hinzu, um mehr Farben und Aromen zu integrieren. Die knackige Textur des Gemüses sorgt für zusätzliche Frische. Auch ein Schuss Balsamico-Essig am Ende der Garzeit kann für eine interessante Geschmacksrichtung sorgen.

Serviere die Spaghetti mit einer Beilage von geröstetem Brot, das mit Knoblauch und Olivenöl bestrichen ist. Dies ergänzt die Aromen der Hauptspeise und bietet eine schöne Möglichkeit, dieSauce aufzusaugen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Rezept benötigst:

Zutaten

400g Spaghetti
500g reife Tomaten
250g Burrata
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Basilikum zum Garnieren

Diese Zutaten sind schnell und einfach erhältlich, um ein köstliches Gericht zu kreieren!

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Spaghetti mit Tomaten und Burrata zuzubereiten:

Spaghetti kochen

Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Sobald sie fertig sind, abgießen und beiseitelegen.

Tomatensauce zubereiten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten, bis er duftet. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht am Eindicken ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Spaghetti hinzufügen

Die gekochten Spaghetti in die Pfanne zu den Tomaten geben und alles gut vermengen. Einige Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich verbinden.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten, die Burrata in der Mitte platzieren und mit frischem Basilikum garnieren. Sofort servieren.

Jetzt bist du bereit, dein köstliches Gericht zu genießen!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du einige Chiliflocken hinzufügen, um dem Gericht einen scharfen Kick zu verleihen.

Aufbewahrung und Reste

Die Reste dieser Spaghetti mit Tomaten und Burrata können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn du die Spaghetti wieder erwärmen möchtest, füge einen kleinen Spritzer Olivenöl hinzu, um zu verhindern, dass sie austrocknen und um die Aromen wiederzubeleben. Erhitze sie vorsichtig in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie warm sind.

Es wird empfohlen, die Burrata nicht in die Reste zu mischen, da sie beim Erwärmen ihre cremige Konsistenz verlieren kann. Lieber die Burrata frisch bei jedem Servieren hinzufügen, um die beste Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten.

Tipps zur Zubereitung

Eine gute Vorbereitung ist der Schlüssel zu einem gelungenen Gericht. Wasche und schneide sämtliche Zutaten, bevor du mit dem Kochen beginnst. So kannst du sicherstellen, dass alles reibungslos verläuft. Achte darauf, das Wasser für die Spaghetti gut zu salzen; es sollte wie das Meer schmecken, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Wenn du die Sauce zubereitest, lasse sie nicht unbeaufsichtigt. Tomaten können schnell anbrennen und am Boden der Pfanne haften bleiben, was die Sauce bitter macht. Rühre regelmäßig um und reduziere die Hitze, wenn die Sauce zu sprudeln beginnt.

Gemeinsames Kochen

Dieses Rezept eignet sich ausgezeichnet für einen Abend mit Freunden. Lass jeden mithelfen, die Zutaten vorzubereiten, sei es beim Schneiden der Tomaten oder beim Rühren der Sauce. Das gemeinsame Kochen fördert den Austausch und das Vergnügen am Essen.

Eine tolle Ergänzung zu diesem Gericht könnte ein einfacher griechischer Salat mit Feta und Oliven sein. So hast du eine perfekte Kombination, die die Aromen der Spaghetti ergänzt und einen frischen Crunch bietet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Rezept vegan umstellen?

Ja, du kannst die Burrata durch einen veganen Käseersatz ersetzen.

→ Wie lagere ich die Reste?

Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind 1-2 Tage haltbar.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Auf jeden Fall! Zucchini oder Paprika passen hervorragend zu diesem Gericht.

→ Wie kann ich die Tomatensauce verfeinern?

Du kannst frische Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.