Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce

Name: Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frischer Rosenkohl; 200 g Frischkäse; 2 EL Senf; 100 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie mit diesem köstlichen Rezept für Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce eine neue Art, dieses gesunde Gemüse zu genießen. Die cremige Frischkäse-Senfsauce verleiht dem leicht nussigen Geschmack des Rosenkohls eine spannende Note und macht ihn zum perfekten Begleiter für jeden Hauptgang oder als eigenständiges Gericht. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine wunderbare Variante für Festtage oder besondere Anlässe. Überraschen Sie Ihre Familie und Freunde mit diesem aromatischen Gemüsegericht, das sowohl gesund als auch lecker ist.

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T15:59:19.413Z

Die Gesundheit von Rosenkohl

Rosenkohl ist ein nährstoffreiches Gemüse, das in den kalten Monaten Hochsaison hat. Er ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C und K, und bietet eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe. Dieses Gemüse fördert die Verdauungsgesundheit und unterstützt ein gesundes Immunsystem. Zudem hat der Verzehr von Rosenkohl antioxidative Eigenschaften, die dazu beitragen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren.

Durch den hohen Gehalt an sekundären Pflanzenstoffen ist Rosenkohl nicht nur gesund, sondern kann auch zu einer Verbesserung der Herzgesundheit beitragen. Diese Verbindung von Nährstoffen macht Rosenkohl zu einer wertvollen Ergänzung jeder ausgewogenen Ernährung. In Kombination mit der cremigen Frischkäse-Senfsauce wird dieses Gericht nicht nur zu einem Geschmackserlebnis, sondern auch zu einem gesunden Genuss.

Variationen der Zubereitung

Obwohl dieses Rezept für Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce bereits köstlich ist, können Sie es nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie beispielsweise knusprig gebratene Speckstücke hinzu, um eine salzige und rauchige Note zu erzielen. Alternativ können Sie die Sauce mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie verfeinern, um zusätzliche Frische und Farbe zu bringen.

Für eine vegane Variante können Sie den Frischkäse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und gegebenenfalls den Senf durch einen milden Ersatz wie Tahin anpassen. Diese Flexibilität in der Zubereitung erlaubt es Ihnen, das Gericht nach Ihren Vorlieben zu gestalten, ohne auf den vollen Geschmack zu verzichten.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce

500 g frischer Rosenkohl
200 g Frischkäse
2 EL Senf
100 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind bereit für die Zubereitung!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce zuzubereiten:

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und die Röschen gegebenenfalls halbieren.

Rosenkohl kochen

In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Rosenkohl hinzufügen und 5-7 Minuten blanchieren, bis er bissfest ist. Abseihen und beiseite stellen.

Frischkäse-Senfsauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen, den Frischkäse und den Senf darin verrühren. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen und servieren

Den blanchierten Rosenkohl zur Sauce in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen, bis der Rosenkohl gut mit der Sauce überzogen ist. Sofort servieren.

Genießen Sie Ihr köstliches Gericht!

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, frischen Rosenkohl zu wählen, der fest und glänzend ist. Vermeiden Sie welke oder gelbe Blätter, da dies auf einen Verlust der Frische hindeutet. Lagern Sie den Rosenkohl im Kühlschrank und verbrauchen Sie ihn innerhalb von ein paar Tagen nach dem Kauf für den besten Geschmack.

Beim Blanchieren ist es wichtig, den Rosenkohl nicht zu lange zu kochen. 5 bis 7 Minuten reichen aus, um den perfekten Biss zu erzielen, ohne dass er matschig wird. Nach dem Abseihen können Sie ihn in Eiswasser geben, um den Kochprozess sofort zu stoppen und die leuchtende grüne Farbe zu bewahren.

Beilagenempfehlungen

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedensten Hauptgerichten. Servieren Sie den Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce zu gegrilltem Hähnchen oder Lamm, um eine harmonische Geschmackskombination zu kreieren. Auch zu einem knackigen Salat oder als Bestandteil einer vegetarischen Platte macht sich das Gericht hervorragend.

Für festliche Anlässe passt dieser Rosenkohl ideal zu Braten oder als Teil eines Buffets. Kombinieren Sie ihn mit anderen saisonalen Gemüsegerichten, um eine abwechslungsreiche und farbenfrohe Tischdekoration zu gestalten, die sowohl Auge als auch Gaumen erfreut.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rosenkohl auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Rosenkohl und die Sauce getrennt im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren erwärmen.

→ Gibt es Alternativen zu Frischkäse?

Ja, Sie können auch pflanzlichen Frischkäse oder einen Joghurt verwenden, um eine leichtere Sauce zu erhalten.