Kräuterbutter Mit Zitrone

Name: Kräuterbutter Mit Zitrone
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: für 4 Portionen
Ingredients: 250 g Butter, zimmerwarm; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Zitronenzesten; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker zubereitet

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern! Diese Kräuterbutter mit Zitrone ist besonders frisch und aromatisch. Der Zitronensaft und die Zesten verleihen der Butter eine erfrischende Note, die perfekt zu gegrilltem Fleisch, Gemüse oder einfach auf frischem Brot passt. Es ist schnell zubereitet und macht jedes Gericht zu etwas Besonderem! Diese Kombination ist eine unserer besten Entdeckungen in der Küche.

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T21:10:36.720Z

Bei einem Grillabend haben wir die Kräuterbutter mit Zitrone entdeckt, die unsere Gäste im Nu begeistert hat. Die frisch gehackten Kräuter – wie Petersilie und Schnittlauch – in Kombination mit dem frischen Zitronengeschmack bringen wirklich Leben in jedes Gericht. Ich habe festgestellt, dass die beste Konsistenz erzielt wird, wenn die Butter Zimmertemperatur hat, sodass sie sich leicht vermengen lässt.

Ein weiterer Tipp ist, die Kräuterbutter in kleine Portionen einzufrieren. So habe ich immer eine köstliche Verfeinerung zur Hand, wenn ich mal wieder etwas Abwechslung in die Küche bringen möchte. Über gegrilltes Gemüse oder Steak macht sie sich besonders gut!

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Kräuter und Zitrone bringen einen lebendigen Geschmack.
Einfach und schnell zubereitet für spontane Gelegenheiten.
Vielseitig einsetzbar zu Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Kräuter ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Kräuterbutter. Frische Petersilie sorgt für eine milde, grüne Note, während der Schnittlauch einen leichten Zwiebelgeschmack hinzufügt. Diese Kombination ist nicht nur aromatisch, sondern ergänzt auch die Zitrusnoten der Zitrone perfekt. Achten Sie darauf, die Kräuter richtig zu hacken, damit ihre Aromen freigegeben werden. Wenn Sie keine Petersilie haben, können Sie auch Basilikum oder Schnittlauch ersetzen, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Die verwendete Butter sollte bei Raumtemperatur sein, da sie sich so leichter mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Die Konsistenz ist entscheidend: Sie sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein. Zu kalte Butter wird nicht gleichmäßig gemischt, während zu warme Butter die Kräuter und den Zitronensaft trüben kann. Wenn Sie die Butter zuvor aus dem Kühlschrank nehmen, dauert es etwa 30-60 Minuten, bis sie zimmerwarm ist.

Vorbereitung und Lagerung

Die Kombination der Zutaten sollte gründlich verrührt werden, sodass Sie eine gleichmäßige Verteilung der Kräuter und Zitronenkomponenten erhalten. Ich empfehle, einen Holzlöffel oder einen Handmixer zu verwenden, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Achten Sie darauf, dass die Butter am Ende nicht zu flüssig ist, da sie sich sonst beim Servieren nicht gut verwenden lässt. Eine gleichmäßige, homogene Kräuterbutter sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis beim Essen.

Die Kräuterbutter kann im Kühlschrank in Frischhaltefolie eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Sie hält sich dort bis zu 1 Woche. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Butter in Portionen einfrieren. Diese Methode ist äußerst praktisch, da Sie immer frische Kräuterbutter zur Hand haben, wenn Sie sie benötigen. Einfach eine Portion herausnehmen und im Kühlschrank auftauen lassen oder kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sie wieder streichfähig ist.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter

250 g Butter, zimmerwarm
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 EL Zitronensaft
1 TL Zitronenzesten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Kräuterbutter vorbereiten

In einer Schüssel die zimmerwarme Butter mit den frischen Kräutern, Zitronensaft und Zitronenzesten vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Servieren

Die Kräuterbutter kann sofort serviert oder in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für längere Haltbarkeit kann die Butter auch portionsweise eingefroren werden.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Thymian für andere Geschmacksrichtungen.

Serviervorschläge

Die Kräuterbutter passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und ist eine wunderbare Ergänzung zu Steaks oder Hähnchen. Einfach einen großzügigen Löffel Kräuterbutter auf das Fleisch geben, während es noch heiß ist, damit sie schmelzen und ihre Aromen entfalten kann. Auch als Begleiter zu gegrilltem Gemüse, wie Zucchini oder Paprika, ist diese Butter eine Geschmacksexplosion und macht selbst einfache Gerichte zu einem Highlight.

Ein weiterer kreativer Einsatzzweck ist die Verwendung der Kräuterbutter als Brotaufstrich. Genießen Sie sie auf frischem, knusprigem Baguette oder Toast. Die Kombination aus feiner Kräuterbutter und frischem Brot ist unschlagbar. Sie können die Butter auch zur Verfeinerung von Pasta-Gerichten verwenden – einfach etwas von der Butter unter die heißen Nudeln mischen, um einen Hauch von frischem Geschmack zu geben.

Variationen

Für eine scharf-würzige Variante können Sie eine kleine Menge frisch gehackten Knoblauch oder Chiliflocken hinzufügen. Diese zusätzlichen Aromen bringen eine neue Dimension in die Kräuterbutter und sind ideal für Grillabende oder wenn Sie nach etwas Neuem suchen. Achten Sie darauf, die Menge schrittweise zu erhöhen, um die Balance zu halten.

Alternativ können Sie auch andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin ausprobieren. Diese Kräuter verleihen der Butter einen ganz anderen Charakter und Aromatik. Denken Sie daran, die Zutaten nach dem persönlichen Geschmack anzupassen und Variationen auszuprobieren, um Ihre eigene perfekte Mischung zu finden. Selten geht so etwas schief, und es kann wirklich Spaß machen, neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter auch mit anderen Zitrusfrüchten machen?

Ja, Sie können auch Limetten- oder Orangenzesten verwenden, um verschiedene Aromen zu kreieren.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank ist sie etwa eine Woche haltbar. Im Gefrierfach hält sie bis zu drei Monate.

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, Sie können getrocknete Kräuter verwenden, jedoch ist der Geschmack von frischen Kräutern deutlich intensiver.

→ Wie lohnt sich Kräuterbutter für andere Gerichte?

Sie eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, zum Verfeinern von Pasta oder als Geschmacksgeber für Gemüsegerichte.