Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250 g Butter; 250 g Zucker; 4 große Eier; 500 g Mehl; 2 Teelöffel Backpulver; 1 Prise Salz; 250 ml Milch; 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Traditionelle Süßspeisen

Ich liebe es, einen klassischen Vanillekuchen zu backen, der einfach immer gelingt. Der Duft des frisch gebackenen Kuchens erfüllt die Küche und sorgt sofort für ein Gefühl von Gemütlichkeit. Mit dieser Rezeptur gelingt dir ein saftiger Kuchen, der perfekt für jeden Anlass ist, sei es ein Geburtstag oder ein Kaffeekränzchen mit Freunden. Du wirst staunen, wie einfach die Zubereitung ist und wie köstlich der Kuchen am Ende schmeckt. Lass uns gemeinsam diesen Klassiker zaubern!

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T10:06:37.340Z

Als ich das erste Mal diesen klassischen Vanillekuchen gebacken habe, war ich erstaunt, wie einfach und schnell es ging. Ich experimentierte mit der Zugabe von frischen Eiern und hochwertiger Vanille, was einen großen Unterschied in der Geschmacksentfaltung machte. Die richtige Mischung aus Butter und Zucker sorgt dafür, dass der Kuchen wunderbar fluffig wird.

Ein kleiner Geheimtipp von mir: Lass den Kuchen nach dem Backen für eine halbe Stunde in der Form auskühlen, bevor du ihn auf eine Kuchenplatte stürzt. So bleibt er schön saftig und bricht nicht auseinander. Dieser Kuchen ist nicht nur lecker, sondern zaubert auch immer ein Lächeln auf die Gesichter derjenigen, die ihn probieren!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Intensiver Vanillegeschmack, der den Gaumen verführt
Saftige Textur, die beim Bissen schmilzt
Perfekt für jede Feier oder einfach zum Naschen

Der perfekte Vanillegeschmack

Ein entscheidender Faktor für den Geschmack dieses Vanillekuchens ist die Qualität des Vanilleextrakts. Nutze bestenfalls reinen Vanilleextrakt, da dieser eine intensive und natürliche Aromatik bietet. Achte darauf, dass du die richtige Anzahl von Teelöffeln verwendest; zu wenig kann den Geschmack mindern, während zu viel die Balance stört. Ein Tipp: Für eine noch tiefere Geschmacksnote kannst du auch das Mark einer Vanilleschote hinzufügen - das macht den Kuchen besonders aromatisch.

Die Butter spielt ebenfalls eine entscheidende Rolle in der Rezeptur. Verwende ungesalzene Butter, um die Kontrolle über den Salzgehalt zu behalten, und lass sie vorher auf Zimmertemperatur kommen. Dies erleichtert das cremige Rühren mit dem Zucker und sorgt dafür, dass sich Luftblasen einarbeiten, die den Kuchen später fluffig machen. Deine Mischung sollte am Ende blass und leicht schaumig sein, was ein gutes Zeichen für die richtige Konsistenz ist.

Backtechniken für den besten Kuchen

Die Backzeit ist kritisch für den perfekten Vanillekuchen. Achte darauf, dass du den Kuchen bei 180 Grad Celsius backst. Jeder Ofen ist anders, daher kann es hilfreich sein, in den letzten Minuten der Backzeit einen Zahnstocher hinein zu stecken. Sollte er sauber herauskommen, ist der Kuchen fertig. Falls der Kuchen an den Rändern braun aussieht, aber in der Mitte noch feucht ist, senke die Temperatur auf 160 Grad und verlängere die Backzeit um einige Minuten.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das Abkühlen. Lass den Kuchen zunächst 30 Minuten in der Form abkühlen, damit er sich setzen kann. Danach kannst du ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen. Diese Methode hilft, die Kruste knusprig zu halten und verhindert, dass der Kuchen durch seinen eigenen Dampf weicht. Wenn du den Kuchen perfekt abkühlst, bleibt er saftig und zerbricht beim Servieren nicht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Vanillekuchen benötigst:

Zutaten für den Vanillekuchen

250 g Butter
250 g Zucker
4 große Eier
500 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
250 ml Milch
2 Teelöffel Vanilleextrakt

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben für ein optimales Ergebnis.

Zubereitung

Befolge diese Schritte, um deinen perfekten Vanillekuchen zu backen:

Butter und Zucker cremig rühren

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Vermische die Butter und den Zucker in einer großen Rührschüssel, bis die Mischung hell und cremig ist.

Eier hinzufügen

Füge nacheinander die Eier hinzu und rühre gut um. Achte darauf, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor du das nächste hinzufügst.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in die Butter-Zucker-Mischung einrühren und den Vanilleextrakt hinzufügen.

Backen

Gebe den Teig in eine gefettete Springform und backe ihn für etwa 40 Minuten im vorgeheizten Ofen. Prüfe mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Lasse den Kuchen 30 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn vorsichtig auf eine Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen stürzt.

Serviere den Kuchen ganz nach Belieben, zum Beispiel mit Puderzucker oder einer Vanillesauce.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Zitronen- oder Orangenabrieb in den Teig geben. Dies verleiht dem Kuchen eine frische Note, die wunderbar harmoniert.

Variationen und Anpassungen

Du kannst diesem Rezept verschiedene Geschmäcker verleihen, indem du Zitrusschalen hinzufügst. Eine fein geriebene Limetten- oder Zitronenschale bringt eine erfrischende Nuance ein, die perfekt zur Süße des Kuchens passt. Ebenso wäre es denkbar, den Vanilleextrakt durch Mandel- oder Karamellaroma zu ersetzen, um völlig neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Für eine glutenfreie Variante kannst du das Mehl durch eine glutenfreie Backmischung ersetzen. Achte darauf, eine Mischung zu wählen, die Xanthan enthält, damit die Struktur nicht leidet. Der Kuchen sollte ebenfalls im gleichen Zeitrahmen gebacken werden, jedoch kann es nötig sein, die Backzeit geringfügig anzupassen.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Nachdem der Kuchen komplett abgekühlt ist, kannst du ihn in einer luftdichten Box aufbewahren. So bleibt er bis zu einer Woche frisch. Alternativ kannst du den Kuchen auch in Portionen einfrieren. Wickel die Stücke gut in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. So hast du jederzeit ein Stück Kuchen parat, wenn der süße Zahn plagt.

Serviere den Vanillekuchen pur oder dekoriere ihn mit frischem Obst, Schlagsahne oder einer leichten Glasur. Mein persönlicher Favorit ist eine einfache Vanilleglasur, für die du Puderzucker und etwas Milch vermischst, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Diese Ergänzungen harmonieren fantastisch mit dem reichhaltigen Vanillegeschmack und machen jedes Stück zu einem Genuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Vanillekuchen lässt sich gut einfrieren. Verpacke ihn dazu in Frischhaltefolie und lege ihn in einen luftdichten Behälter.

→ Kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Bitte achte darauf, auch das Backpulver glutenfrei zu wählen.

→ Wie lange bleibt der Kuchen frisch?

Der Kuchen bleibt in einer luftdichten Verpackung bis zu 5 Tage frisch bei Raumtemperatur.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Du kannst den Kuchen mit einer Vanillebuttercreme oder einfach mit Puderzucker dekorieren. Frische Früchte passen auch hervorragend dazu!