Erdbeerkuchen Mit Frischer Minze

Name: Erdbeerkuchen Mit Frischer Minze
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 150g Zucker; 125g Butter; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 50ml Milch; 500g frische Erdbeeren; 2 EL Zucker; Saft von 1 Zitrone; 1 Handvoll frische Minzblätter

Hervorgehoben unter: Traditionelle Süßspeisen

Ich liebe es, einen frischen Erdbeerkuchen zu backen, besonders wenn die Beeren in Saison sind. Der Geschmack von saftigen Erdbeeren kombiniert mit der Frische der Minze macht diesen Kuchen zu einem perfekten Dessert für warme Tage. Dies ist ein Rezept, das einfach zuzubereiten ist und mit einer köstlichen Mischung aus Aromen begeistert. Der Kuchen eignet sich hervorragend für Geburtstagsfeiern oder gemütliche Nachmittage mit Freunden. Lass uns gemeinsam in die Welt des Backens eintauchen und diesen fruchtigen Traum verwirklichen!

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:41:36.382Z

Als ich zum ersten Mal Erdbeerkuchen mit frischer Minze gemacht habe, war ich überrascht, wie gut die Aromen zusammenpassen. Die Minze bringt eine erfrischende Note, die den süßen Erdbeeren eine ganz neue Dimension verleiht. Der Schlüssel ist, die Minze leicht zu zerreiben, um ihre ätherischen Öle freizusetzen, bevor du sie in die Füllung gibst.

Ich habe auch festgestellt, dass es wichtig ist, die Erdbeeren mit etwas Zucker und Zitrone zu marinieren, bevor sie auf den Teig kommen. Das lässt die Aromen intensiver werden und verleiht dem Kuchen noch mehr Frische. Probiere es aus, du wirst es nicht bereuen!

Warum du diesen Kuchen lieben wirst
Fruchtige Frische der Erdbeeren vereint mit kühlender Minze
Leichter, luftiger Teig, der jeden Bissen zum Genuss macht
Ideal als sommerliches Dessert oder für besondere Anlässe

Die Bedeutung der Zutaten

Die Grundlage dieses Erdbeerkuchens ist der Teig, dessen Zutaten sorgfältig ausgewählt wurden, um einen leichten und lockeren Geschmack zu gewährleisten. Die Kombination aus Mehl, Butter und Eiern sorgt dafür, dass der Kuchen beim Backen eine angenehme Luftigkeit erhält. Achte darauf, die Butter gut weich werden zu lassen, damit sie sich leicht mit den anderen Zutaten vermischen lässt, und um eine gleichmäßige Textur zu erzielen.

Erdbeeren sind der Star des Rezepts. Wähle möglichst frische, reife und aromatische Früchte aus, um einen intensiven Fruchtgeschmack zu gewährleisten. Bei der Auswahl von Erdbeeren sind festere, leuchtend rote Früchtchen die beste Wahl. Überprüfe die Beeren auf Druckstellen oder Anzeichen von Schimmel, da diese die Qualität des Kuchens beeinträchtigen können.

Tipps zur Zubereitung

Um den perfekten Teig zu erhalten, ist es wichtig, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge zu kombinieren. Beginne mit den trockenen Zutaten und füge dann die nassen gegen Ende hinzu. Dies hilft, die Glutenbildung im Mehl zu minimieren und sorgt für einen zarten Kuchen. Vermeide es, den Teig zu überarbeiten; ein kurzer Rührvorgang reicht aus, bis keine Mehlreste mehr sichtbar sind.

Der Prozess des Marinierens der Erdbeeren ist entscheidend für die Geschmacksentfaltung. Lasse die Erdbeeren mindestens 15 Minuten ruhen, damit sie die Aromen des Zuckers und des Zitronensafts aufnehmen können. Diese Zeit ist wichtig, denn sie bewirkt, dass die Erdbeeren Saft abgeben, der für zusätzliche Feuchtigkeit in der Füllung sorgt und den Kuchen verfeinert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diesen köstlichen Erdbeerkuchen benötigst:

Zutaten für den Teig

250g Mehl
150g Zucker
125g Butter
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
50ml Milch

Zutaten für die Füllung

500g frische Erdbeeren
2 EL Zucker
Saft von 1 Zitrone
1 Handvoll frische Minzblätter

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um deinen Erdbeerkuchen mit frischer Minze zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Vermische in einer Schüssel das Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. Füge die weiche Butter, Eier und Milch hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig.

Backen

Gieße den Teig in eine gefettete Springform und backe ihn für 30 Minuten. Lass den Kuchen anschließend abkühlen.

Erdbeeren marinieren

Wasche die Erdbeeren, entferne die Stiele und schneide sie in Hälften. Mische die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft und lasse sie für 15 Minuten ziehen.

Minze hinzufügen

Zerreibe die Minzblätter leicht und mische sie unter die marinierten Erdbeeren.

Füllung auftragen

Verteile die Erdbeermischung gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen. Du kannst nach Belieben noch frische Minzblätter zur Dekoration verwenden.

Genieße den Erdbeerkuchen am besten frisch und kühl serviert!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du etwas Vanillezucker in den Teig geben oder eine Schlagrahm-Dekoration hinzufügen.

Variationen des Rezeptes

Es gibt viele Möglichkeiten, diesen Erdbeerkuchen zu variieren. Du kannst zum Beispiel andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzufügen, um einen gemischten Beerenkuchen zu kreieren. Diese Beeren harmonieren ebenso gut mit der Minze und verleihen dem Dessert eine zusätzliche Geschmacksdimension. Achte darauf, die Zuckermenge je nach Süße der Beeren anzupassen.

Für eine schokoladige Variante kannst du Kakaopulver in den Teig einarbeiten, um einen Schokoladen-Erdbeerkuchen zu erhalten. Die Kombination von Schokolade und Erdbeeren ist klassisch und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Füge etwa 30g Kakaopulver zum Mehl hinzu und reduziere die Menge an Zucker, um die zusätzliche Süße der Schokolade auszugleichen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Erdbeerkuchen ist am besten frisch serviert, kann jedoch auch für ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass du den Kuchen gut abdeckst, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen. Um die Frische der Erdbeeren zu bewahren, ist es ratsam, den Kuchen erst kurz vor dem Servieren zu garnieren, da die Beeren dazu neigen, schnell zu schrumpfen.

Falls du den Kuchen einfrieren möchtest, schneide ihn in Stücke und packe diese in luftdichte Behälter oder Frischhaltefolie. So bleibt die Textur so gut wie möglich erhalten. Beachte, dass die Minze beim Einfrieren an Aroma verlieren kann. Du kannst frische Minzblätter bei Bedarf nach dem Auftauen hinzufügen, um die Frische wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, du kannst gefrorene Erdbeeren verwenden, aber achte darauf, sie vorher aufzutauen und gut abzutropfen.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage, nachdem er belegt wurde.

→ Kann ich die Minze weglassen?

Ja, die Minze ist optional, aber sie fügt dem Kuchen eine erfrischende Note hinzu!

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Du kannst Gluten-freies Mehl anstelle von normalem Mehl verwenden.