Pfannkuchen klassisch

Name: Pfannkuchen klassisch
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 2 Eier; 500ml Milch; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 50g Butter (geschmolzen); Optional: Vanilleextrakt oder Zimt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Pfannkuchen zu machen, besonders wenn es um das klassische Rezept geht. Die Kombination aus einfach zuzubereitendem Teig und der Möglichkeit, die Pfannkuchen nach Belieben zu garnieren, macht sie zu einem perfekten Gericht für jeden Anlass. Ob zum Frühstück, als Snack oder Dessert, Pfannkuchen sind einfach immer ein Hit. Ich genieße es, sie mit frischen Früchten, Marmelade oder sogar etwas Zimt und Zucker zu servieren. Dieses Rezept ist unkompliziert und schnell - ideal, wenn der Hunger ruft!

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T08:55:17.288Z

Als ich das erste Mal Pfannkuchen selbst gemacht habe, war ich erstaunt, wie simpel das Rezept ist. Mit nur wenigen Zutaten gelangen die Pfannkuchen perfekt und fluffig. Dabei habe ich gelernt, dass die richtige Pfanne und die Temperatur entscheidend sind. Je heißer die Pfanne, desto schneller entstehen die goldbraunen Ränder, die ich so liebe.

Besonders gut finde ich, dass man die Pfannkuchen einfach abwandeln kann. Ein wenig Vanille oder Zimt im Teig verleiht dem Ganzen eine köstliche Note. Serviert mit Ahornsirup und frischen Beeren, sind sie der perfekte Start in den Tag!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Fluffige Textur, die jeden begeistert
Vielfältig in der Bekröung: süß oder herzhaft

      

Die Rolle der Zutaten

Die Verwendung von hochwertigem Mehl ist entscheidend für die Konsistenz Ihrer Pfannkuchen. Allzweckmehl eignet sich hervorragend, da es genug Struktur bietet, um die Pfannkuchen fluffig zu machen, ohne sie zu zäh zu gestalten. Wenn Sie möchten, können Sie auch eine Mischung aus Weizen- und Dinkelmehl ausprobieren, um zusätzliche Nährstoffe zu erhalten und den Geschmack zu variieren.

Die Eier spielen eine zentrale Rolle bei der Bindung des Teigs und tragen zur fluffigen Textur bei. Achten Sie darauf, die Eier vorher gut zu verquirlen, bevor Sie sie zum Mehl hinzufügen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten. Wenn Sie Eier ersetzen möchten, können Sie eine Banane oder Apfelmus verwenden – die Konsistenz kann sich jedoch leicht verändern.

Backtipps für perfekte Pfannkuchen

Eine gut erhitzte Pfanne ist entscheidend für knusprige Ränder und eine gleichmäßige Bräunung. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne bei mittlerer Hitze heiß genug ist, bevor Sie den ersten Teig hineingeben. Ein praktischer Test ist es, ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne zu spritzen – wenn sie sofort tanzen und verdampfen, ist sie bereit.

Wenn Ihre Pfannkuchen beim Wenden zerfallen, kann das an zu viel Rühren oder einer zu hohen Temperatur liegen. Lassen Sie die Pfannkuchen frei backen, bis Sie sehen, dass sich Blasen auf der Oberfläche bilden und die Ränder fest aussehen. Dies zeigt an, dass sie bereit sind, gewendet zu werden. Eine Spachtel mit breiter Klinge erleichtert das Wenden erheblich.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die klassischen Pfannkuchen:

Zutaten

250g Mehl
2 Eier
500ml Milch
1 Prise Salz
2 EL Zucker
50g Butter (geschmolzen)
Optional: Vanilleextrakt oder Zimt

Diese Zutaten ergeben eine leckere Grundlage für Ihre Pfannkuchen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die perfekten Pfannkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen. Die Eier darin aufschlagen und langsam die Milch hinzufügen, während Sie ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Zuletzt die geschmolzene Butter unterrühren und die Mischung 10 Minuten ruhen lassen.

Pfannkuchen backen

Die Pfanne erhitzen und leicht mit Butter einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Den Pfannkuchen 2-3 Minuten backen, bis sich Blasen bilden, dann vorsichtig wenden und die andere Seite goldbraun backen.

Servieren

Die Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und nach Belieben mit frischen Früchten, Ahornsirup oder Puderzucker garnieren.

Genießen Sie Ihre leckeren, klassischen Pfannkuchen!

Profi-Tipps

Probieren Sie verschiedene Füllungen aus, wie Nutella oder Joghurt, für eine köstliche Abwechslung. Wenn Sie die Pfannkuchen luftiger mögen, können Sie zusätzlich einen EL Backpulver in den Teig geben.

Variationen und Toppings

Der Pfannkuchenteig ist extrem anpassbar. Fügen Sie einfach ein wenig Vanilleextrakt oder Zimt hinzu, um den Geschmack zu variieren. Für herzhafte Optionen können Sie Schinkenwürfel oder geriebenen Käse in den Teig mischen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten wie gehackten Nüssen, Schokoladenstückchen oder getrockneten Früchten, um neue Geschmäcker zu kreieren.

Die Toppings sind ebenfalls grenzenlos. Klassische Kombinationen sind frische Beeren mit etwas Puderzucker oder einer Schicht Marmelade. Für eine dekadente Note serviere ich gerne Ahornsirup oder Karamellsauce. Ein Spritzer Zitronensaft über den süßen Belägen bringt frische Säure ins Spiel und balanciert den Geschmack wunderbar aus.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie Pfannkuchen im Voraus zubereiten, können Sie diese problemlos aufbewahren. Warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind, und legen Sie sie dann in eine luftdichte Box zwischen Schichten von Backpapier. Sie bleiben im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch. Zum Auffrischen einfach für einige Sekunden in der Mikrowelle erhitzen oder bei schwacher Hitze in der Pfanne aufwärmen, bis sie heiß sind.

Für die langfristige Aufbewahrung können Sie die Pfannkuchen auch einfrieren. Legen Sie sie in einem Gefrierbeutel ohne zusätzlichen Luftdruck ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn Sie bereit sind, sie zu genießen, lassen Sie sie einige Minuten an Raumtemperatur auftauen oder erhitzen Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank in der Mikrowelle.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pfannkuchen auch glutenfrei zubereiten?

Ja, Sie können den normalen Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Konsistenz des Teigs passt.

→ Wie lagere ich übrig gebliebene Pfannkuchen?

Sie können die Pfannkuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in der Pfanne kurz erhitzen.

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Einfach vor dem Backen gut umrühren.

→ Gibt es Variationen für herzhafte Pfannkuchen?

Ja, Sie können Kräuter, Käse oder Schinken in den Teig geben oder die Pfannkuchen mit herzhaften Füllungen wie Spinat und Feta servieren.