Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Teelöffel Thymian; 800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100 ml Milch; 50 g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Gerichte für jeden Tag

Ich liebe es, einfache, aber köstliche Gerichte zu kreieren, die Erinnerungen an die Kindheit wecken. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist genau das, was ich nach einem langen Tag brauche. Es ist herzhaft, beruhigend und eine wahre Gaumenfreude! Die Kombination aus zartem Hähnchen, einer köstlichen Sauce und dem cremigen Kartoffelpüree bringt mich immer wieder zum Schwelgen. Ich verspreche, dass du dieses Gericht lieben wirst und es auch bei deiner Familie zum Favoriten wird.

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:42:34.894Z

Dieses Gericht habe ich erstmals in einem kleinen Restaurant in meiner Heimatstadt probiert. Es war ein kalter Winterabend, und das Hähnchen war so zart und saftig, dass es einfach im Mund zerging. Seitdem wollte ich es nachkochen und meiner Familie servieren.

Die Zubereitung ist einfacher, als man denkt. Der Schlüssel liegt darin, das Hähnchen langsam in der cremigen Sauce zu garen, damit es die Aromen wirklich aufnehmen kann. Die Kombination mit Kartoffelpüree sorgt für eine perfekte Harmonie, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Herzhafte, cremige Sauce, die jede Geschmacksnase erfreut
Zartes Hähnchen, das auf der Zunge zergeht
Perfekte Kombination mit fluffigem Kartoffelpüree

Die perfekte Sauce

Die Sauce ist das Herzstück dieses Gerichts. Wenn du die Hühnerbrühe und Sahne hinzugibst, achte darauf, sie bei mittlerer Hitze zum Kochen zu bringen, damit sie sanft eindicken kann. Rühre regelmäßig um, um sicherzustellen, dass die Sauce nicht am Pfannenboden haftet. Die Zugabe von Thymian gibt der Sauce eine aromatische Note, die hervorragend mit dem zarten Hähnchen harmoniert. Wenn du eine dickere Sauce bevorzugst, lass sie länger köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht.

Eine weitere Möglichkeit, der Sauce mehr Geschmack zu verleihen, besteht darin, einen Spritzer Weißwein hinzuzufügen, nachdem die Zwiebeln und der Knoblauch angebraten wurden. Lasse es etwa 1-2 Minuten köcheln, um den Alkohol verdampfen zu lassen, bevor du die Brühe und die Sahne hinzufügst. Dies fügt eine tiefere Geschmacksdimension hinzu und macht das Gericht noch interessanter.

Kartoffelpüree richtig zubereiten

Für das perfekte Kartoffelpüree ist die Qualität der Kartoffeln entscheidend. Wähle mehlige Kartoffeln, wie z. B. die Sorte 'Mehligkochend', die beim Kochen weich und locker werden. Achte darauf, die Kartoffeln gleichmäßig zu würfeln, damit sie gleichmäßig kochen. Sie sollten etwa 15-20 Minuten in kochendem Salzwasser garen, bis sie zart sind und leicht mit einer Gabel zerdrückt werden können.

Wenn du das Püree zubereitest, füge die Milch und Butter warm hinzu, um eine cremigere Textur zu erzielen. Das Püree sollte glatt und ohne Klumpen sein. Ein einfacher Kartoffelstampfer ist dafür ideal. Falls du eine besonders Luftige Variante möchtest, kannst du das Püree auch durch eine Presse drücken. Vergiss nicht, es nach Geschmack zu salzen, da dies den natürlichen Geschmack der Kartoffeln hebt.

Variation und Serviervorschläge

Dieses Gericht lässt sich wunderbar variieren. Du könntest zum Beispiel Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen als Beilage hinzufügen, um etwas Frische auf den Teller zu bringen. Einfach das Gemüse dämpfen, während das Hähnchen kocht, und es neben dem Püree anrichten. Das fügt nicht nur Textur, sondern auch Farbe hinzu, und macht das Gericht nährstoffreicher.

Wenn du die Reste aufbewahren möchtest, lagere das Hähnchen und das Kartoffelpüree getrennt in luftdichten Behältern. So bleibt die Konsistenz des Pürees beim Aufwärmen erhalten. Die Reste lassen sich problemlos in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei schwacher Hitze wieder aufwärmen. Füge eventuell einen Schuss Milch zum Püree hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Gericht benötigst:

Für das Hähnchen:

4 Hähnchenbrustfilets
2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200 ml Hühnerbrühe
200 ml Sahne
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Teelöffel Thymian

Für das Kartoffelpüree:

800 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100 ml Milch
50 g Butter
Salz nach Geschmack

Stelle sicher, dass du alle Zutaten bereit hast, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dieses leckere Gericht zuzubereiten:

Hähnchen braten

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die Hähnchenbrustfilets von jeder Seite etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Nimm die Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Füge die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in dasselbe Öl und brate sie an, bis sie weich sind.

Sauce zubereiten

Gieße die Hühnerbrühe und die Sahne in die Pfanne. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und die Mischung zum Kochen bringen.

Hähnchen zurücklegen

Legen Sie die Hähnchenbrustfilets wieder in die Pfanne und lasse sie 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis sie durchgegart sind.

Kartoffeln kochen

Während das Hähnchen kocht, koche die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind. Abgießen und mit Milch und Butter zerstampfen. Mit Salz abschmecken.

Servieren

Das Hähnchen auf Tellern anrichten, mit der Sauce übergießen und das Kartoffelpüree daneben servieren.

Genieße dein cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree, ganz im Sinne der Hausmannskost!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Hitze beim Köcheln des Hähnchens niedrig zu halten, damit die Sauce nicht kocht, sondern sanft zieht und die Aromen entfalten kann.

Hähnchen richtig garen

Die Garzeit für das Hähnchen hängt von der Dicke der Brustfilets ab. Idealerweise sollten sie eine Kerntemperatur von 75 °C erreichen. Um sicherzugehen, dass das Hähnchen saftig bleibt, ist es ratsam, eine Fleischthermometer zu verwenden. Schneide nach dem Garen das Hähnchen vorsichtig ein; der Fleischsaft sollte klar und nicht rosa sein.

Falls du kein Thermometer zur Hand hast, kannst du das Hähnchen auch leicht mit einer Gabel anstechen und prüfen; der austretende Saft sollte klar sein. Wenn du diese Methode verwendest, achte darauf, dass das Hähnchen nicht zu lange kocht, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Lagerung und Aufwärmen

Um die Haltbarkeit zu verlängern, solltest du das Hähnchen und das Kartoffelpüree in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Sie sollten innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden. Alternativ kannst du die Portionen auch einfrieren, um sie bis zu einem Monat haltbar zu machen. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Beim Aufwärmen ist es wichtig, die Speisen gleichmäßig zu erhitzen. Du kannst das Hähnchen in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas zusätzlicher Brühe oder Wasser erhitzen. Für das Püree empfiehlt es sich, einen Spritzer Milch hinzuzufügen, bevor du es langsam erwärmst, um die cremige Konsistenz wiederherzustellen.

Kombinationen und Extras

Um dieses Gericht aufzupeppen, kannst du verschiedene Kräuter verwenden. Petersilie oder Schnittlauch geben dem Kartoffelpüree eine frische Note und können direkt untergemischt oder als Garnitur verwendet werden. Ebenso passen geröstete Knoblauchzehen hervorragend zur Sauce, wenn du einen intensiveren Geschmack möchtest.

Eine beliebte Ergänzung zu diesem Gericht ist eine knusprige Brötchenbeilage oder ein frischer Salat. Wenn du es gerne cremig magst, könntest du auch eine leichte Bechamelsauce zubereiten, die über das Kartoffelpüree gegeben wird. Dies bietet eine zusätzliche Geschmacksebene und macht das Essen noch gehaltvoller.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen bis zu einem Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach vor dem Servieren wieder aufwärmen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichte Alternative ersetzen?

Ja, du kannst anstelle von Sahne auch Kokosmilch oder eine pflanzliche Sahne verwenden, um das Gericht leichter zu machen.

→ Passt dieses Gericht gut zu Gemüse?

Ja, gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder Karotten ergänzen das Gericht hervorragend.