Kartoffelkroketten

Name: Kartoffelkroketten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 50 g Butter; 1 Ei; 100 g Paniermehl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffelkroketten sind eine köstliche Beilage oder ein Snack, die aus cremigen Kartoffeln und einer knusprigen Hülle bestehen.

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T23:42:32.568Z

Kartoffelkroketten sind eine beliebte Spezialität in vielen Küchen. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit.

        Warum Sie diese Kartoffelkroketten lieben werden
        Cremige Kartoffelfüllung mit einer knusprigen Außenschicht
Vielseitig einsetzbar als Beilage oder Snack
Einfach zuzubereiten und immer ein Hit bei Gästen

      

Die perfekte Beilage

Kartoffelkroketten sind nicht nur ein leckerer Snack, sondern auch eine hervorragende Beilage zu vielen Gerichten. Sie passen wunderbar zu Fleisch- und Fischgerichten und bringen eine knusprige Textur auf den Teller. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einer beliebten Wahl für jedes Menü, sei es ein festliches Dinner oder ein einfaches Familienessen.

Dank ihrer cremigen Füllung sind Kartoffelkroketten besonders bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt. Sie können diese Kroketten sogar mit verschiedenen Füllungen variieren, indem Sie zum Beispiel Käse oder Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren und neue Akzente zu setzen.

Ein einfaches Rezept

Die Zubereitung von Kartoffelkroketten ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Zutaten. Mit etwas Zeit und Geduld können Sie im Handumdrehen köstliche Kroketten herstellen. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Kochanfänger, da die Schritte klar und verständlich sind. Die größte Herausforderung besteht darin, die perfekte Form zu finden, was mit etwas Übung spielend leicht gelingt.

Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten Sie hochwertige Kartoffeln verwenden, da dies den Geschmack und die Textur der Kroketten erheblich beeinflusst. Mehlige Kartoffelsorten eignen sich am besten, da sie beim Kochen weich werden und sich leicht zu einem Püree verarbeiten lassen.

Tipps für das perfekte Frittieren

Das Frittieren ist der Schlüssel zu knusprigen Kartoffelkroketten. Achten Sie darauf, das Öl auf die richtige Temperatur zu bringen, bevor Sie die Kroketten hineingeben. Eine Temperatur von etwa 180 Grad Celsius sorgt dafür, dass die Kroketten gleichmäßig garen und eine goldbraune Farbe annehmen.

Vermeiden Sie es, zu viele Kroketten auf einmal ins Öl zu geben, da dies die Temperatur des Öls senken kann. Frittieren Sie die Kroketten in kleinen Portionen, damit sie schön knusprig werden. Lassen Sie sie nach dem Frittieren auf Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Zutaten

Für die Kartoffelkroketten benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kg Kartoffeln
50 g Butter
1 Ei
100 g Paniermehl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Kartoffelkroketten:

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten lang weich kochen. Abgießen und ausdampfen lassen.

Püree zubereiten

Die gekochten Kartoffeln zerstampfen und mit Butter, Salz und Pfeffer vermengen. Das Ei hinzufügen und gut vermischen.

Formen der Kroketten

Aus der Kartoffelmasse kleine Kroketten formen und in Paniermehl wälzen.

Frittieren

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kroketten darin goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren Sie die Kartoffelkroketten heiß als Beilage oder Snack.

Variationen der Kartoffelkroketten

Kartoffelkroketten lassen sich wunderbar variieren, um neue Geschmäcker zu entdecken. Eine beliebte Variante ist die Zugabe von geriebenem Käse, der beim Frittieren schmilzt und eine köstliche, geschmolzene Füllung ergibt. Probieren Sie auch verschiedene Käsesorten aus, wie zum Beispiel Cheddar oder Mozzarella, um unterschiedliche Geschmackserlebnisse zu erzeugen.

Eine weitere Möglichkeit, Ihre Kroketten zu verfeinern, ist die Hinzufügung von frischen Kräutern wie Petersilie, Schnittlauch oder Thymian. Diese verleihen den Kroketten nicht nur einen frischen Geschmack, sondern auch eine ansprechende grüne Farbe.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Kartoffelkroketten als Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten oder als Snack zu einem kühlen Getränk. Sie passen hervorragend zu Dips wie Knoblauchsoße, Aioli oder einer scharfen Chilisauce. Auch ein einfacher Ketchup oder Senf ist eine schmackhafte Ergänzung.

Um die Präsentation zu verbessern, können Sie die Kroketten auf einem hübschen Teller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Dies macht nicht nur optisch etwas her, sondern zeigt auch, dass Sie sich Mühe gegeben haben, Ihre Gäste zu beeindrucken.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie auf der Suche nach einer gesünderen Variante sind, können Sie die Kroketten im Ofen backen anstatt sie zu frittieren. Formen Sie die Kroketten und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Besprühen Sie sie leicht mit Olivenöl und backen Sie sie bei 200 Grad Celsius, bis sie goldbraun sind. So reduzieren Sie den Ölanteil erheblich.

Eine weitere Option ist die Verwendung von Süßkartoffeln anstelle von herkömmlichen Kartoffeln. Süßkartoffelkroketten sind nicht nur geschmacklich interessant, sondern auch reich an Vitaminen und Nährstoffen, was sie zu einer gesunden Wahl macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kroketten im Ofen backen?

Ja, Sie können die Kroketten bei 200 Grad Celsius im Ofen backen, bis sie goldbraun sind.

→ Kann ich die Kroketten im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die geformten Kroketten vor dem Frittieren im Kühlschrank aufbewahren.

→ Sind Kartoffelkroketten glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Paniermehl verwenden, sind die Kroketten glutenfrei.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können die Füllung mit Käse, Schinken oder Gemüse anpassen.