Grillen Beilagen Ohne Mayo

Name: Grillen Beilagen Ohne Mayo
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten; 1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten; 250g Champignons, geviertelt; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian); 1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült; 1 kleine Gurke, gewürfelt; 1 Tomate, gewürfelt; 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt; Saft von 1 Zitrone; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausgemachte Gerichte für jeden Tag

Ich liebe es, köstliche Beilagen für Grillabende zu kreieren, und dies sind meine absoluten Favoriten ohne Mayo. Jedes Rezept ist leicht vorzubereiten und bringt frische, gesunde Aromen auf den Tisch. Ob gegrilltes Gemüse, herzhafte Salate oder würzige Dips, ich habe immer das Gefühl, dass die Beilagen ebenso wichtig sind wie das Hauptgericht. Diese Grillbeilagen sorgen dafür, dass jeder Bissen ein Genuss ist und die Geschmacksknospen zum Tanzen bringt. Sie werden begeistert sein von der Vielfalt und der Frische, die sie mitbringen!

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T13:13:10.007Z

Als ich das erste Mal Grillen ohne Mayo ausprobierte, war ich erstaunt, wie schmackhaft und befriedigend die Beilagen sein können. Ich habe verschiedene Gemüse ausprobiert, die auf dem Grill geröstet wurden, und die Aromen waren einfach fantastisch! Der Schlüssel liegt darin, die Gemüsesorten vorher mit Kräutern und Olivenöl zu marinieren, was die natürlichen Aromen intensiviert. Außerdem macht es die Zubereitung einfacher und schneller.

Ein besonderer Favorit ist der mediterrane Kichererbsensalat. Die Kombination aus frischen Kräutern, Zitronensaft und knackigen Gemüse macht diesen Salat zu einer erfrischenden Ergänzung. Wenn ich Gästen diesen Salat serviere, bekomme ich immer Komplimente, und sie fragen nach dem Rezept. Ich empfehle, den Salat ein wenig im Voraus vorzubereiten, damit die Aromen gut durchziehen können – das macht einen großen Unterschied!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische und gesunde Zutaten, die den Sommer auf den Teller bringen
Einfache Zubereitung ohne Mayo für eine leichtere Auswahl
Perfekt für Grillpartys oder als leichte Beilage zu jedem Gericht

Das Geheimnis des perfekten Grillgemüses

Das Grillen von Gemüse kann eine wahre Kunst sein. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, das Gemüse gleichmäßig in Scheiben oder Stücke zu schneiden, damit es gleichmäßig gart. Achte darauf, dass die Scheiben nicht zu dünn sind, da sie sonst leicht anbrennen können. Ich empfehle, die Mischung etwa 10 Minuten ziehen zu lassen, damit die Aromen der Kräuter und des Olivenöls in das Gemüse eindringen können.

Eine weitere wichtige Technik beim Grillen ist das Anheizen des Grills. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 200 bis 220 Grad Celsius. Auf diese Weise erhält das Gemüse diese charakteristischen Grillstreifen und wird gleichzeitig zart. Wenden Sie das Gemüse mehrmals, damit es auf allen Seiten gleichmäßig bräunt und nicht austrocknet. Das fertige Grillgemüse sollte leicht angekohlt und noch bissfest sein.

Kichererbsensalat: Ein frischer Genuss

Der mediterrane Kichererbsensalat ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Kichererbsen sind eine hervorragende Proteinquelle und sorgen für eine cremige Textur, ohne die Verwendung von Mayo. Achte darauf, die Kichererbsen gut abzuspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, die den Salat wässern könnte. Dies verbessert die Konsistenz und bereitet ihn perfekt auf die weiteren Zutaten vor.

Um den Salat noch interessanter zu machen, kannst du zusätzlich gewürfelte Avocados oder Feta-Käse einfügen. Der Feta bringt eine salzige Note, die wunderbar mit der Frische der Gurke und Tomate harmoniert. Lass den Salat vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können. Ideal für Grillpartys ist dieser Salat auch perfekt als leichte Mittagsspeise geeignet.

Zutaten für Grillen Beilagen Ohne Mayo

Grillgemüse

1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
250g Champignons, geviertelt
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)

Mediterraner Kichererbsensalat

1 Dose Kichererbsen, abgetropft und gespült
1 kleine Gurke, gewürfelt
1 Tomate, gewürfelt
1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
Saft von 1 Zitrone
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Grillgemüse vorbereiten

Zucchini, Paprika, Zwiebel und Champignons in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und den frischen Kräutern marinieren. Gut vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.

Gemüse grillen

Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Das marinierte Gemüse auf den Grill legen und etwa 10-15 Minuten grillen, bis es zart und leicht angekohlt ist, dabei gelegentlich wenden.

Kichererbsensalat zubereiten

In einer großen Schüssel Kichererbsen, Gurke, Tomate und Petersilie vermengen. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie das Gemüse vor dem Grillen auch mit einem Balsamico-Essig verfeinern. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten und Kräutern, um Ihre perfekten Grillbeilagen zu kreieren.

Zubereitung im Voraus

Die Grillbeilagen lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Das marinierte Gemüse kann bereits am Vortag vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden. So zieht die Marinade tief in das Gemüse ein und intensiviert die Aromen. Achte darauf, das Gemüse in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, damit es frisch bleibt.

Der Kichererbsensalat kann ebenfalls einen Tag im Voraus zubereitet werden. Stelle sicher, dass du ihn vor dem Servieren leicht umrührst, damit sich die Zutaten gut vermischen. Wenn der Salat im Kühlschrank steht, kann sich Flüssigkeit bilden; ein weiterer Spritzer Zitronensaft hilft, die Frische zurückzubringen.

Serviervorschläge

Diese Grillbeilagen passen hervorragend zu allen Arten von Fleisch und Fisch, da sie den Grillgeschmack perfekt ergänzen. Du kannst auch einen kleinen Buffet-Teller zusammenstellen, auf dem das Grillgemüse und der Kichererbsensalat harmonisch nebeneinander präsentiert werden. So hat jeder die Möglichkeit, nach Belieben zu kombinieren.

Um die Präsentation noch ansprechender zu gestalten, kannst du frische Kräuter über das Grillgemüse streuen oder den Kichererbsensalat mit essbaren Blumen dekorieren. Dies verleiht dem Gericht nicht nur einen Farbtupfer, sondern steigert auch das Geschmackserlebnis, da viele Kräuter zusätzliche Frische bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse auch im Ofen zubereiten?

Ja, das Gemüse kann auch bei 200°C im Ofen geröstet werden. Die Garzeit beträgt etwa 20-25 Minuten.

→ Wie lange kann ich den Kichererbsensalat aufbewahren?

Der Kichererbsensalat hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Achten Sie darauf, ihn gut abgedeckt aufzubewahren.

→ Welche anderen Beilagen empfehlen Sie für Grillpartys?

Neben gegrilltem Gemüse und Salaten sind auch Quinoa-Salate, Kartoffelsalat ohne Mayo und verschiedene Dips wie Hummus hervorragend.

→ Kann ich die Rezepte vegan machen?

Ja, alle Zutaten in diesem Rezept sind bereits vegan. Perfekt für alle, die eine pflanzliche Ernährung suchen.