Erdbeerkuchen Vom Blech

Name: Erdbeerkuchen Vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 4 Eier; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 200 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 75 ml Milch; 75 ml Sonnenblumenöl; 500 g frische Erdbeeren; 300 ml Schlagsahne; 2 EL Puderzucker; 1 Päckchen Sahnesteif

Hervorgehoben unter: Traditionelle Süßspeisen

Ich liebe es, Erdbeerkuchen zu backen, besonders wenn die Erdbeeren frisch und saftig sind. Dieser Erdbeerkuchen vom Blech ist einfach zuzubereiten und perfekt für Zusammenkünfte oder Geburtstagsfeiern. Der Geschmack der süßen Erdbeeren, kombiniert mit dem luftigen Biskuitteig und der leckeren Sahne, sorgt für einen wahren Gaumenschmaus. Außerdem ist er im Handumdrehen bereit, was ihn zu meinem Lieblingsrezept für spontane Anlässe macht.

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:01:35.974Z

Während ich diesen Erdbeerkuchen für die letzte Gartenparty gebacken habe, habe ich entdeckt, wie wichtig es ist, die frischesten Erdbeeren zu verwenden. Ihre Süße und der Saftgehalt machen den Unterschied aus und verleihen dem Kuchen die perfekte Note. Ich habe auch etwas Zitronensaft hinzugefügt, um die Aromen zu intensivieren.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Biskuitteig kurz im Ofen vorzubacken, bevor die Erdbeeren darauf kommen. Das verhindert, dass der Boden durchweicht, und sorgt für ein besseres Gesamtbild. Das Ergebnis war einfach himmlisch und alle waren begeistert!

Warum Sie diesen Erdbeerkuchen lieben werden
Saftige Erdbeeren, die den Kuchen lebendig machen
Leichter, luftiger Biskuitboden
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Feier

Die Bedeutung der richtigen Zutaten

Die Wahl der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack und die Textur des Erdbeerkuchens. Besonders die Erdbeeren sollten frisch und reif sein, um ihre natürliche Süße und das Aroma optimal zur Geltung zu bringen. Wenn möglich, verwenden Sie regionale Erdbeeren aus der Saison, denn diese sind in der Regel geschmackvoller und aromatischer.

Auch beim Biskuitteig ist die Qualität der Zutaten wichtig. Achten Sie darauf, frische Eier zu verwenden, da sie zusammen mit dem Zucker für eine luftige Konsistenz sorgen. Ich empfehle, die Eier zuvor Zimmertemperatur annehmen zu lassen, da dies die Emulgierung verbessert und den Teig leichter macht.

Tipps für das perfekte Backen

Beim Backen des Biskuitteigs ist die Temperatur von großer Bedeutung. Wenn Sie den Teig im vorgeheizten Ofen backen, sollten Sie darauf achten, dass die Backzeit nicht zu lange ist. Kontrollieren Sie den Teig nach etwa 15 Minuten – er sollte goldbraun sein und beim Berühren federnd zurückspringen. Ist er zu hell, Bedeutet das, dass er noch Zeit benötigt, um vollständig durchzubacken.

Um den Biskuitboden gleichmäßig zu backen, empfehle ich, ihn nicht zu dick aufzutragen und gleichmäßig auf dem Blech zu verteilen. Alternativ können Sie ihn auf mehreren Blechen backen, um die Backzeit und -temperatur besser zu kontrollieren. Ein gut gebackener Bodenteig wird beim Abkühlen eine schicke, leicht knusprige Oberfläche entwickeln.

Variationen und Aufbewahrung

Dieser Erdbeerkuchen lässt sich hervorragend variieren. Probieren Sie verschiedene Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren aus, um den Kuchen nach Saison und Vorliebe zu gestalten. Sie können auch Joghurt anstelle von Sahne verwenden, um eine leichtere Füllung zu kreieren, die ideal für warme Tage ist.

Wenn Sie den Kuchen vorbereiten möchten, können Sie den Biskuitboden gut verpackt ein bis zwei Tage im Voraus backen. Achten Sie darauf, ihn abzudecken, damit er nicht austrocknet. Die Sahne und Erdbeeren sollten jedoch erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.

Zutaten

Für diesen köstlichen Erdbeerkuchen vom Blech benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten für den Biskuitteig

4 Eier
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
75 ml Milch
75 ml Sonnenblumenöl

Zutaten für die Füllung

500 g frische Erdbeeren
300 ml Schlagsahne
2 EL Puderzucker
1 Päckchen Sahnesteif

Diese Zutaten werden Ihnen helfen, einen wunderbaren Erdbeerkuchen herzustellen!

Zubereitung

Hier sind die einfachen Schritte, um diesen leckeren Erdbeerkuchen zu backen:

Biskuitteig vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Anschließend das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Eier-Zucker-Masse heben. Milch und Öl hinzugeben und alles gut vermengen.

Teig backen

Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und für etwa 20 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Erdbeeren vorbereiten

In der Zwischenzeit die Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. Die Sahne mit Puderzucker und Sahnesteif steif schlagen.

Kuchen belegen

Den fertig gebackenen und abgekühlten Biskuitboden mit der Schlagsahne bestreichen und die Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen.

Servieren

Den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und in Stücke schneiden. Guten Appetit!

Jetzt können Sie diesen köstlichen Erdbeerkuchen genießen!

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren auf den Kuchen zu legen, damit der Boden nicht durchweicht.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Biskuit ist das Übermixen der Masse, was zu einer dichten Textur führen kann. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade eben verbunden sind. Verteilen Sie die Masse gleichmäßig, damit sie gleichmäßig backt und keine geschmacklichen Unterschiede entstehen.

Ein weiteres Problem kann das Herunterfallen der Sahne beim Belegen des Kuchens sein. Stellen Sie sicher, dass die Schlagsahne wirklich steif geschlagen ist, bevor Sie sie auf den Biskuitboden geben. Nutzen Sie dazu kalte Schüssel und Quirle für das beste Ergebnis.

Serviervorschläge

Um den Erdbeerkuchen noch ansprechender zu machen, können Sie ihn mit frischen Minzblättern garnieren. Ein leichter Minzgeschmack ergänzt die Süße der Erdbeeren und sorgt für ein frisches Aroma. Zudem lässt sich der Kuchen bereits in kleine Stücke schneiden und auf einer schönen Servierplatte anrichten.

Für einen zusätzlichen Crunch können Sie gehackte Nüsse oder Mandeln über die Sahne streuen, bevor Sie die Erdbeeren platzieren. Dies bringt nicht nur Textur, sondern auch eine nussige Note, die wunderbar mit der Süße der Früchte harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch bleiben.

→ Kann ich den Biskuitteig vorbereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 1 Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden.

→ Ist der Kuchen auch ohne Sahne lecker?

Ja, der Kuchen schmeckt auch solo sehr lecker, vor allem mit einer Frischkäsefüllung.