Bananenbrot mit Natron

Name: Bananenbrot mit Natron
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Zucker; 2 Eier; 75g Butter (geschmolzen); 250g Mehl; 1 Teelöffel Natron; 1/2 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Natron ist ein saftiges und aromatisches Gebäck, das sich perfekt für den Frühstückstisch oder als Snack eignet.

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:33:35.767Z

Bananenbrot mit Natron ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine köstliche Verwendung für überreife Bananen. Es ist wunderbar saftig und hat eine angenehme Süße, die durch die Zugabe von Nüssen oder Schokoladenstückchen noch verstärkt werden kann.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Konsistenz mit intensivem Bananengeschmack
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Perfekt für das Frühstück oder als Snack zwischendurch

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie sie in ein saftiges Gebäck, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Die Kombination aus süßen Bananen und dem Aroma von Vanille macht dieses Brot zu einem echten Geschmackserlebnis.

Ein weiterer Vorteil ist die Vielseitigkeit des Rezepts. Sie können Bananenbrot nach Belieben variieren, indem Sie zum Beispiel Nüsse, Schokoladenstückchen oder sogar Trockenfrüchte hinzufügen. So bleibt das Rezept spannend und kann immer wieder neu interpretiert werden. Jedes Mal, wenn Sie es backen, entsteht ein neues Geschmackserlebnis.

Gesunde Zutaten

Die Hauptzutat, die reifen Bananen, sind reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Sie fördern die Verdauung und liefern schnelle Energie, was Bananenbrot zu einem idealen Snack für aktive Menschen macht. Zudem sind Bananen eine natürliche Süßungsalternative, wodurch der Zuckergehalt im Rezept reduziert werden kann.

Die Verwendung von Natron als Triebmittel sorgt nicht nur für eine lockere Konsistenz, sondern ist auch eine gesunde Wahl im Vergleich zu herkömmlichem Backpulver. Natron hilft, den pH-Wert im Teig zu regulieren und unterstützt die Bräunung des Brotes, was zu einer appetitlichen Kruste führt.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um das perfekte Bananenbrot zu backen, achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken. Je reifer die Bananen sind, desto süßer und intensiver wird der Geschmack Ihres Brotes. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer, um sicherzustellen, dass keine großen Stücke übrig bleiben. Dies trägt zu einer gleichmäßigen Textur des Teigs bei.

Ein weiterer Tipp ist, das Bananenbrot richtig zu lagern. Wenn Sie es in einem luftdichten Behälter aufbewahren, bleibt es mehrere Tage frisch. Für längere Lagerung können Sie das Brot auch in Scheiben schneiden und einfrieren. So haben Sie immer einen schnellen Snack zur Hand, wenn sich der Hunger meldet.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für ein köstliches Bananenbrot mit Natron:

Zutaten

3 reife Bananen
200g Zucker
2 Eier
75g Butter (geschmolzen)
250g Mehl
1 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Optional: 100g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihr Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Zerdrücken Sie die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel.

Teig herstellen

Fügen Sie Zucker, Eier und geschmolzene Butter zu den zerdrückten Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut. In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz vermengen und dann zu der Bananenmischung geben. Gut umrühren, bis alles gerade so vermischt ist.

Optional Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen 60 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher prüfen, ob das Brot durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Jetzt ist Ihr Bananenbrot bereit zum Genießen!

Häufige Fragen

Kann ich das Bananenbrot glutenfrei machen? Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, eine Mischung zu wählen, die gut zum Backen geeignet ist, um die Struktur des Brotes zu erhalten.

Wie lange kann ich das Bananenbrot aufbewahren? Bei richtiger Lagerung in einem luftdichten Behälter bleibt das Bananenbrot bis zu einer Woche frisch. Sie können es auch einfrieren, um die Haltbarkeit zu verlängern.

Variationen des Rezepts

Für eine schokoladige Variante können Sie Schokoladenstückchen in den Teig geben. Diese schmelzen beim Backen und verleihen dem Bananenbrot eine köstliche, süße Note. Alternativ können Sie auch Kakaopulver hinzufügen, um ein Schokoladen-Bananenbrot zu kreieren.

Wenn Sie einen nussigen Geschmack bevorzugen, fügen Sie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzu. Diese sorgen nicht nur für zusätzlichen Crunch, sondern bereichern das Brot auch mit gesunden Fetten und Proteinen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot glutenfrei machen?

Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

In einem luftdichten Behälter bleibt es bis zu einer Woche frisch. Im Gefrierfach hält es sich bis zu drei Monate.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können auch Äpfel oder Beeren hinzufügen, um dem Bananenbrot eine andere Geschmacksnote zu geben.

→ Wie kann ich das Bananenbrot süßer machen?

Sie können die Zuckermenge erhöhen oder Honig oder Ahornsirup hinzufügen.