Blumenkohl Pizza Boden

Name: Blumenkohl Pizza Boden
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl; 100 g geriebener Mozzarella; 1 großes Ei; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker zubereitet

Ich liebe es, neue Wege zu finden, um meine Lieblingsgerichte gesünder zu gestalten. Der Blumenkohl-Pizza-Boden ist eine dieser großartigen Ideen, die sowohl nährstoffreich als auch lecker ist. Wenn ich Gäste habe, bin ich immer stolz darauf, diese Variante einer Pizza anzubieten, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch glutenfrei ist. Es ist erstaunlich, wie der Blumenkohl zu einer perfekten Basis wird, die locker und knusprig ist und den Geschmack der Beläge optimal zur Geltung bringt.

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:52:11.777Z

Als ich angefangen habe, meinen Blumenkohl-Pizza-Boden zu perfektionieren, war ich überrascht, wie vielseitig dieses Gemüse ist. Nach mehreren Versuchen habe ich gelernt, dass das Vorablöen des Blumenkohls und das sorgfältige Ausdrücken des Wassers entscheidend sind, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Dadurch erhält man einen Boden, der nicht nur stabil ist, sondern auch eine tolle Textur hat.

Ein weiterer Trick, den ich ausprobiert habe, ist die Verwendung von Käse und Ei als Bindemittel. Diese Kombination sorgt für einen besonders geschmackvollen und knusprigen Boden. Seitdem ist dieser Pizza-Boden ein fester Bestandteil meines Rezepts für gesunde Mahlzeiten geworden.

Warum Sie diesen Blumenkohl-Pizza-Boden lieben werden
Gesunde Alternative zu traditionellem Pizzateig
Knusprige Textur, die perfekt zu jedem Belag passt
Leicht und schnell zubereitet

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist nicht nur eine hervorragende glutenfreie Alternative, sondern bringt auch viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Mit seinem hohen Gehalt an Ballaststoffen und Vitaminen trägt er zur allgemeinen Gesundheit bei und hilft, das Sättigungsgefühl zu steigern. Dadurch wird Ihre Blumenkohl-Pizza nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Wenn Sie den Blumenkohl richtig zubereiten und die überschüssige Flüssigkeit gut ausdrücken, sorgt er für eine optimale Konsistenz des Teigs.

Die Zerkleinerung des Blumenkohls ist ein entscheidender Schritt. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu zerkleinern, da dies sicherstellt, dass die Textur des Pizzabodens einheitlich wird. Ein Mixer oder eine Küchenmaschine erleichtert diesen Prozess, aber seien Sie vorsichtig, den Blumenkohl nicht zu stark zu pürieren. Ziel ist eine „Reiskonsistenz“, die Ihrem Teig eine knusprige Grundlage gibt.

Käse und Ei als Bindemittel

Der geriebene Mozzarella und das Ei sind unverzichtbare Zutaten in diesem Rezept. Der Käse sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern hilft auch, den Teig zusammenzuhalten. Achten Sie darauf, hochwertigen Mozzarella zu verwenden, da der Fettgehalt die Textur des Pizzabodens beeinflusst. Ich empfehle, frischen Mozzarella zu verwenden, da er beim Backen eine bessere Schmelze und Geschmeidigkeit bietet.

Das Ei spielt eine doppelte Rolle: Es bindet die Zutaten und verleiht dem Teig Stabilität, was besonders wichtig ist, wenn Sie dickere Beläge hinzufügen möchten. Wenn Sie eine vegane Version des Teigs ausprobieren möchten, können Sie Leinsamen oder Chia-Samen als Ei-Ersatz verwenden, gemischt mit Wasser – dies hilft, die Zutaten zusammenzuhalten, obwohl es den Geschmack leicht verändert.

Zutaten

Für den Blumenkohl-Pizza Boden

1 mittelgroßer Blumenkohl
100 g geriebener Mozzarella
1 großes Ei
1 TL Knoblauchpulver
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zerkleinern, bis er die Konsistenz von Reis hat. Anschließend den Blumenkohl in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich ausdrücken.

Teig herstellen

Den vorbereiteten Blumenkohl in eine Schüssel geben und mit dem Mozzarella, dem Ei, dem Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Backen

Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Den Blumenkohlteig auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und zu einem dünnen Pizzaboden formen. Für 20-25 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

Belag hinzufügen

Den fertig gebackenen Boden mit Ihren Lieblingsbelägen belegen und für weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Käsevarianten für noch mehr Geschmack!

Variationen des Pizzabelags

Die Möglichkeiten beim Belegen Ihrer Blumenkohl-Pizza sind nahezu unbegrenzt. Von klassischen Zutaten wie Tomatensauce, Mozzarella, und Pepperoni bis hin zu innovativen Kombinationen mit Zucchini, Spinat oder Feta – hier können Sie kreativ werden. Ich persönlich liebe es, frisches Basilikum und Rucola nach dem Backen hinzuzufügen, um einen zusätzlichen Frischekick zu erzielen.

Für eine mediterrane Note können Sie den Pizzaboden mit Olivenöl beträufeln und mit frischen Gemüsesorten wie Paprika, Artischocken und schwarzen Oliven belegen. Diese Kombination sorgt für eine bunte und geschmacklich reichhaltige Pizza, die perfekt ist für gesellige Abende mit Freunden.

Aufbewahrung und Wiederv Erwärmen

Falls Sie Reste haben, können Sie den Blumenkohl-Pizzaboden einfach in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Der Pizzaboden hält sich bis zu drei Tage frisch. Für die beste Textur empfehle ich, ihn nicht länger als nötig im Kühlschrank zu lagern, da er sonst an Knusprigkeit verliert.

Zum Wiedererwärmen können Sie den Pizzaboden in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten aufbacken. Alternativ können Sie ihn auch in einer Pfanne kurz anrösten, um die Unterseite wieder knusprig zu machen. Vermeiden Sie die Mikrowelle, da diese den Boden weich und matschig macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diesen Boden auch vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie das Ei durch einen pflanzlichen Binder wie Chia oder Leinsamen.

→ Wie kann ich den Boden knuspriger machen?

Stellen Sie sicher, dass Sie so viel Wasser wie möglich aus dem Blumenkohl entfernen und backen Sie ihn etwas länger.

→ Kann ich diesen Boden im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Boden vorbacken und dann mit Belägen einfrieren, um ihn später zu verwenden.

→ Wie lange hält sich der Blumenkohl-Pizza Boden im Kühlschrank?

Er hält sich in einem luftdichten Behälter etwa 3-4 Tage.