Bananenbrot für den Alltag

Name: Bananenbrot für den Alltag
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 1 Ei; 75g Butter, geschmolzen; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 1/4 Teelöffel Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie dieses einfache und schmackhafte Bananenbrot, das perfekt für jeden Tag ist.

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T06:10:11.133Z

Dieses Bananenbrot ist ein Klassiker, der sich schnell zubereiten lässt und stets gut ankommt. Es ist ideal als Snack oder zum Frühstück und kann auch gut eingefroren werden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur dank reifer Bananen
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Perfekt für den Alltag und zum Verschenken

      

Die Vorteile von reifen Bananen

Reife Bananen sind nicht nur lecker, sondern auch äußerst nährstoffreich. Sie enthalten eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Kalium, das wichtig für die Herzgesundheit ist. Zudem sind sie eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl bieten.

Durch das Zerdrücken der reifen Bananen wird ihre natürliche Süße entfaltet, was bedeutet, dass Sie weniger Zucker in Ihrem Rezept verwenden können. Dies macht das Bananenbrot nicht nur gesünder, sondern verleiht ihm auch eine köstliche, fruchtige Note. Die Kombination aus Süße und Feuchtigkeit sorgt dafür, dass das Brot besonders saftig wird.

Ein einfaches Rezept für jeden Tag

Dieses Bananenbrot ist die perfekte Lösung für alle, die ein schnelles und schmackhaftes Gebäck zubereiten möchten. Mit nur wenigen Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben, ist es ein ideales Rezept für spontane Backaktionen. Das einfache Mischverfahren macht es auch für Backanfänger zugänglich.

Ein weiterer Vorteil dieses Rezepts ist seine Vielseitigkeit. Sie können es nach Belieben anpassen, indem Sie beispielsweise Nüsse, Schokoladenstückchen oder Gewürze wie Zimt hinzufügen. So wird Ihr Bananenbrot immer wieder zu einem neuen Geschmackserlebnis, das sich hervorragend für Frühstück, Snack oder Dessert eignet.

Zutaten

Die folgenden Zutaten benötigen Sie für das Bananenbrot:

Zutaten

3 reife Bananen
150g Zucker
1 Ei
75g Butter, geschmolzen
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
1/4 Teelöffel Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um das Bananenbrot zuzubereiten:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.

Teig mischen

Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver, Natron und Salz in die Bananenmischung sieben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 60 Minuten backen.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stellen, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihr frisch gebackenes Bananenbrot!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um das beste Ergebnis zu erzielen, sollten Sie darauf achten, dass die Bananen wirklich reif sind. Je brauner die Schale, desto süßer und aromatischer wird das Brot. Achten Sie darauf, die Bananen nicht zu übermixen, da dies die Textur des Brotes beeinträchtigen kann. Ein sanftes Unterheben der trockenen Zutaten reicht aus, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Wenn Sie das Bananenbrot aufbewahren möchten, lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in einer luftdichten Box lagern. So bleibt es frisch und saftig. Sie können das Brot auch einfrieren und bei Bedarf in Scheiben schneiden und auftauen.

Variationen des Bananenbrots

Für ein schokoladiges Bananenbrot fügen Sie einfach eine Handvoll Schokoladenstückchen in den Teig hinzu. Diese kleine Ergänzung verwandelt Ihr einfaches Brot in eine wahre Leckerei, die besonders bei Kindern beliebt ist. Sie können auch Nüsse wie Walnüsse oder Mandeln für zusätzlichen Crunch und Geschmack hinzufügen.

Wenn Sie eine gesündere Variante ausprobieren möchten, ersetzen Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup. Dies verleiht dem Brot eine köstliche Süße und reduziert den raffinierten Zuckergehalt. Auch die Verwendung von Vollkornmehl anstelle von normalem Mehl ist eine hervorragende Möglichkeit, den Nährwert zu erhöhen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen sind perfekt, solange sie vorher aufgetaut und gut abgetropft sind.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Im Kühlschrank hält es sich etwa eine Woche, im Gefrierfach bis zu drei Monate.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber beachten Sie, dass der Geschmack beeinflusst wird.

→ Kann ich das Bananenbrot vegan machen?

Ja, ersetzen Sie das Ei durch einen Esslöffel Apfelmus oder eine andere vegane Ei-Alternative.