Würzige Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne

Name: Würzige Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Kartoffeln; 400g Rosenkohl; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salt und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Diese köstliche Würzige Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne kombiniert zarte Kartoffeln mit herzhaftem Rosenkohl, verfeinert mit aromatischen Gewürzen für ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Perfekt als Beilage oder Hauptgericht, ist dieses Rezept nahrhaft und einfach zuzubereiten, ideal für anstrengende Wochentage oder gemütliche Abendessen. Lass dich von dieser leckeren Mischung inspirieren und bringe Abwechslung in deine Grünkohl Küche!

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T11:56:42.906Z

Die Würzige Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine wahre Augenweide. Die Kombination aus den goldbraun gebratenen Kartoffeln und dem grünen Rosenkohl sorgt für eine appetitliche Präsentation. Durch die Verwendung von frischen Kräutern und Gewürzen wird jede Gabel zu einem Aromen-Erlebnis.

Die Vorteile von Kartoffeln und Rosenkohl

Kartoffeln sind eine der vielseitigsten Beilagen und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie sind reich an Vitaminen C und B6 sowie an Mineralstoffen wie Kalium und Magnesium. Darüber hinaus sind sie eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Diese Eigenschaften machen Kartoffeln nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und sättigend.

Rosenkohl hingegen ist eine hervorragende Quelle für Antioxidantien und essentielle Nährstoffe. Dieser nährstoffreiche Wintergemüse hat einen hohen Gehalt an Vitamin K, das für die Knochengesundheit unerlässlich ist, sowie an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Zudem enthalten Rosenkohl wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe, die entzündungshemmend wirken und das Risiko für verschiedene Krankheiten reduzieren können.

Küchen-Tipps für die Zubereitung

Um das Beste aus deiner Würzigen Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne herauszuholen, ist es wichtig, die Kartoffeln gleichmäßig zu schneiden. So garen sie gleichmäßig und erreichen die perfekte Konsistenz. Das Vorkochen der Kartoffeln sorgt dafür, dass sie schneller bräunen und eine köstliche Kruste entwickeln, während der Rosenkohl gleichzeitig zart bleibt und seine leuchtende Farbe bewahrt.

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden, um den vollen Geschmack und die Nährstoffe zu erhalten. Wähle Rosenkohl mit festen Köpfen und ohne welke Blätter. Bei den Kartoffeln sind mehlige Sorten ideal, da sie beim Kochen eine geschmeidige Textur erhalten. Behalte zudem im Hinterkopf, dass die Kombination von Gewürzen nicht nur den Geschmack verstärkt, sondern auch zusätzliche gesundheitliche Vorteile bietet.

Zutaten

Für die Pfanne

600g Kartoffeln
400g Rosenkohl
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salt und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Die Zutaten gut vorbereiten, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Salzwasser 10 Minuten vorkochen.

Rosenkohl zubereiten

Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und die Köpfe halbieren.

Braten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die vorgekochten Kartoffeln und den halbierten Rosenkohl hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze anbraten.

Würzen

Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und weiterbraten, bis die Kartoffeln goldbraun sind.

Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Genieße dein Gericht warm!

Nährwerte und gesundheitsfördernde Eigenschaften

Die Mischung aus Kartoffeln und Rosenkohl in dieser Pfanne ist nicht nur schmackhaft, sondern auch sehr gesund. Diese Zutaten haben eine niedrige Kaloriendichte, was bedeutet, dass du eine sättigende Portion genießen kannst, ohne übermäßige Kalorien zu dir zu nehmen. Die Vielzahl an Nährstoffen unterstützt eine ausgewogene Ernährung und fördert das allgemeine Wohlbefinden.

Durch die Zubereitung in der Pfanne werden weniger Fette verwendet als beim Frittieren, was das Gericht leichter macht. Mit nur einer kleinen Menge Olivenöl erhältst du gesunde Fette, die gut für das Herz sind. Dieses Gericht eignet sich daher hervorragend für eine bewusste Ernährung ohne Verzicht auf Genuss.

Variationen und Anpassungen

Falls du den Geschmack deiner Kartoffel-Rosenkohl-Pfanne variieren möchtest, kannst du verschiedene Gewürze ausprobieren. Etwas Knoblauch oder Zwiebeln bringen zusätzliche Aromen in das Gericht und heben den Geschmack der Hauptzutaten hervor. Auch eine Prise Chili kann der Pfanne eine angenehme Schärfe verleihen und sie zu einem außergewöhnlichen Erlebnis machen.

Für eine proteinreichere Version kannst du auch Würstchen oder angebratenen Speck hinzufügen, um das Gericht noch herzhaftiger zu gestalten. Vegetarier können stattdessen geröstete Kichererbsen einfügen, die sowohl Geschmack als auch Biss bieten. So wird die Pfanne vielseitig und jeder kann sie nach seinem Geschmack anpassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, das Rezept ist bereits vegan und enthält keine tierischen Produkte.

→ Wie lange hält sich die Pfanne im Kühlschrank?

Eingeschlossen in einem luftdichten Behälter hält sich die Pfanne bis zu 3 Tage.