Quarkbällchen mit Zimt

Name: Quarkbällchen mit Zimt
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 150 g Mehl; 75 g Zucker; 2 Eier; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Zimt-Zucker-Mischung zum Wälzen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen mit Zimt zuzubereiten, weil sie einfach so herrlich luftig und lecker sind. Diese kleinen Variationen sind perfekt für einen Kaffeetisch oder als süße Überraschung für den Nachmittag. Die Geheimzutat, die diesen Bällchen ihren besonderen Geschmack verleiht, ist die Zugabe von frischem Quark, der einen wunderbar cremigen Geschmack bringt. Mit einem Hauch von Zimt und Zucker sind sie einfach unwiderstehlich.

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:34:13.460Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es ist, einen so köstlichen Snack herzustellen. Der Quark macht sie besonders saftig, ganz anders als herkömmliche Donuts. Ich habe mit verschiedenen Gewürzen experimentiert, aber Zimt bleibt mein Favorit, weil er genau die richtige Wärme und Süße bringt.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, das Öl gut heiß zu machen, bevor Sie die Bällchen hineingeben. So werden sie schön knusprig von außen und bleiben gleichzeitig weich und fluffig im Inneren. Es ist wichtig, die Bällchen nicht zu lange im Öl zu lassen, damit sie nicht trocken werden.

        Darum werden Sie dieses Rezept lieben:
        Luftig und leicht, perfekt für jede Gelegenheit
Ein echter Hingucker auf der Kaffeetafel
Einfach zuzubereiten, auch für Kochanfänger

      

Die Geheimnisse luftiger Quarkbällchen

Die Grundlage für die perfekten Quarkbällchen liegt in der Auswahl des Quarks. Frischer, cremiger Quark sorgt für eine angenehme Textur und Feuchtigkeit im Teig. Achten Sie darauf, dass der Quark gut abgetropft ist, um überflüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Das reduziert die Gefahr, dass die Bällchen beim Frittieren auseinanderfallen und trägt zu ihrer fluffigen Konsistenz bei.

Die richtige Temperatur des Öls ist entscheidend für die perfekten Bällchen. Ideal ist eine Temperatur zwischen 170 und 180 Grad Celsius. Mit einem Holzlöffel kann man die Temperatur testen: Wenn kleine Bläschen um den Löffel entstehen, ist das Öl heiß genug. Zu heiß und die Bällchen verkohlen außen, während das Innere noch roh bleibt.

Variationen und Ergänzungen

Um den Geschmack der Quarkbällchen noch weiter zu verfeinern, können unterschiedliche Gewürze wie Muskatnuss oder Vanille eingesetzt werden. Eine Prise Muskatnuss bringt eine subtile Wärme, während Vanilleextrakt den Süßspeisen eine angenehme Note verleiht. Experimentieren Sie auch mit der Zimt-Zucker-Mischung, indem Sie Kakaopulver oder geröstete Nüsse hinzufügen, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu kreieren.

Diese Quarkbällchen eignen sich hervorragend zum Auftauen und Aufwärmen. Sie können die ungewälzten Bällchen nach dem Frittieren einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einer luftdichten Verpackung zu lagern. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen bei 180 Grad Celsius geben, bis sie wieder knusprig sind. So haben Sie immer ein leckeres Süßgebäck zur Hand.

Zutaten

Für die Quarkbällchen benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

250 g Quark
150 g Mehl
75 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Zimt-Zucker-Mischung zum Wälzen

Diese einfachen Zutaten ergeben köstliche Quarkbällchen!

Zubereitung

So bereiten Sie die Quarkbällchen zu:

Teig zubereiten

In einer Schüssel Quark, Zucker, Eier und eine Prise Salz gut verrühren. Dann Mehl, Backpulver und Zimt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Bällchen formen

Mit zwei Löffeln kleine Portionen des Teigs abnehmen und in die heiße Öl-Butter-Mischung geben. Die Bällchen vorsichtig umdrehen, damit sie gleichmäßig goldbraun werden.

Frittieren

Die Quarkbällchen für etwa 5 bis 7 Minuten frittieren, bis sie schön goldbraun sind. Anschließend mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Wälzen

Die warmen Bällchen in der Zimt-Zucker-Mischung wälzen und servieren.

Genießen Sie Ihre frisch zubereiteten Quarkbällchen!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie den Zimt mit etwas Vanillezucker mischen.

Worauf Sie beim Frittieren achten sollten

Beim Frittieren ist die Wahl des Öls ebenfalls entscheidend. Ein neutrales Öl wie Sonnenblumen- oder Rapsöl hat einen hohen Rauchpunkt und eignet sich hervorragend zum Frittieren. Vermeiden Sie Öle mit starken Geschmäckern, da sie den Geschmack der Quarkbällchen überdecken können. Achten Sie darauf, dass das Öl während des Frittierens gleichmäßig heiß bleibt, um gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

Falls die Bällchen beim Frittieren nicht steigen, könnte der Teig zu schwer oder zu dicht sein. Mögliche Lösungen sind, den Teig weniger zu rühren oder beim nächsten Mal mehr Backpulver hinzuzufügen. Ein weiterer Tipp ist, die Bällchen nicht zu groß zu formen; kleinere Portionen haben eine kürzere Garzeit und eine bessere Chance, fluffig zu bleiben.

Serviervorschläge

Die Quarkbällchen können warm serviert oder hübsch angerichtet auf einer Kaffeetafel präsentiert werden. Eine schöne Idee ist es, sie zusammen mit frischem Obst wie Beeren oder einer fruchtigen Sauce anzubieten, um einen Kontrast zur Süße zu bieten. Auch ein Klecks Schlagsahne oder eine Kugel Eis passt hervorragend dazu und erhöht den Genuss.

Für besondere Anlässe können die Bällchen zusätzlich dekoriert werden. Zartbitter- oder weiße Schokolade können geschmolzen und über die Bällchen geträufelt werden, um eine festliche Note zu verleihen. Eine Schokoladensauce oder ein Spritzer Ahornsirup kann ebenfalls für ein geschmackliches Highlight sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch backen?

Ja, Sie können die Bällchen bei 180 °C im Ofen backen. Sie werden jedoch nicht ganz so knusprig wie beim Frittieren.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Die Bällchen schmecken frisch am besten, können aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Könnte ich eine andere Füllung verwenden?

Ja, Sie können auch Apfelmus, Marmelade oder Schokolade in die Bällchen geben, bevor Sie sie frittieren.

→ Um welche Ölmenge handelt es sich beim Frittieren?

Sie benötigen genug Öl, um die Bällchen mindestens zur Hälfte zu bedecken, normalerweise etwa 500 ml.