Pizza Margherita

Name: Pizza Margherita
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Pizzamehl; 150ml warmes Wasser; 1/2 TL Salz; 1/2 TL Zucker; 1/2 Päckchen Trockenhefe; 200g passierte Tomaten; 250g Mozzarella, in Scheiben; Frische Basilikum-Blätter; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, eine klassische Pizza Margherita zuzubereiten – sie erinnert mich an meine Reisen nach Italien. Die einfache Kombination aus frischen Zutaten schafft ein wahres Geschmackserlebnis. Der Teig ist leicht und knusprig, während die fruchtige Tomatensauce und der schmelzende Mozzarella perfekt harmonieren. Egal, ob ich sie für Freunde oder Familie zubereite, jeder ist begeistert, und die Zubereitung dauert nur 30 Minuten. Diese Pizza ist nicht nur einfach, sondern auch voller frischer Aromen, die typisch für die italienische Küche sind.

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:49:18.953Z

Als ich das erste Mal Pizza Margherita zubereitete, war ich überrascht von der Einfachheit der Zutaten. Ein guter Pizzateig, frische Tomaten und Mozzarella sind alles, was man braucht, um diese italienische Spezialität nachzubilden. Ich habe gelernt, dass die Qualität der Zutaten entscheidend ist – besonders bei den frischen Kräutern, die den finalen Geschmack abrunden.

Ein kleiner Tipp: Wenn du die Pizza im Ofen backst, stelle sicher, dass der Ofen vorher gut vorgeheizt ist. Dies hilft, die perfekte knusprige Kruste zu erzielen. Mit nur wenigen Minuten Vorbereitung und Kochzeit gelingt mir jedes Mal eine köstliche Pizza, die alle begeistert!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frischer Basilikum bringt einen aromatischen Geschmack mit sich
Die perfekte Balance zwischen Tomaten und Käse
Ideal für einen geselligen Abend mit Freunden

      

Die Bedeutung der Zutaten

Bei einer Pizza Margherita sind die Zutaten entscheidend für das Endergebnis. Frische, qualitativ hochwertige Tomaten sind das Herzstück der Sauce – sie verleihen der Pizza den charakteristischen Geschmack. Ich empfehle, italienische San-Marzano-Tomaten zu verwenden, da sie besonders süß und aromatisch sind. Auch der Mozzarella sollte frisch sein; ich bevorzuge Büffelmozzarella, da er eine cremigere Textur und einen intensiveren Geschmack bietet, was der Pizza das gewisse Etwas verleiht.

Der frisch gepflückte Basilikum ist mehr als nur eine Garnitur. Er bringt durch seine ätherischen Öle eine aromatische Frische und komplexen Geschmack, die die reichhaltigen Aromen von Käse und Tomatensauce wunderbar ergänzen. Um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen, füge den Basilikum erst nach dem Backen hinzu, damit er sein frisches Bouquet behält und nicht verbrennt.

Die Technik des Pizzabackens

Die richtige Technik beim Pizzabacken ist entscheidend für die perfekte Kruste. Achte darauf, den Teig gut durchzukneten, bis er glatt und elastisch ist; dies dauert etwa 5 bis 7 Minuten. Die Ruhezeit ist ebenso wichtig. Wenn der Teig für 30 Minuten an einem warmen Ort geht, entwickelt er Luftblasen, die für eine leichtere und luftige Kruste sorgen.

Die Backtemperatur spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Stelle sicher, dass der Ofen auf mindestens 220 Grad Celsius vorgeheizt ist, um die Pizza gleichmäßig zu backen und eine knusprige Unterseite zu erzielen. Ein Pizzastein im Ofen hilft, die Hitze besser zu verteilen und die Kruste noch knuspriger zu machen. Backe die Pizza für 15 bis 20 Minuten und beobachte sie: Die Ränder sollten goldbraun und der Käse leicht blubbernd sein.

Zutaten

Zutaten für die Pizza Margherita

Teig

250g Pizzamehl
150ml warmes Wasser
1/2 TL Salz
1/2 TL Zucker
1/2 Päckchen Trockenhefe

Belag

200g passierte Tomaten
250g Mozzarella, in Scheiben
Frische Basilikum-Blätter
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Teig zubereiten

Das Mehl in eine Schüssel geben und die Trockenhefe, Salz und Zucker hinzufügen. Das warme Wasser langsam einfüllen und den Teig gut durchkneten, bis er elastisch ist. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.

Pizza belegen

Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Den gegangenen Teig ausrollen und auf ein Backblech legen. Die passierten Tomaten gleichmäßig auf dem Teig verteilen, anschließend den Mozzarella und die Basilikum-Blätter darauflegen.

Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten backen oder bis der Käse leicht gebräunt und die Kruste knusprig ist. Nach dem Backen mit frischen Basilikum-Blättern garnieren und sofort servieren.

Profi-Tipps

Verwende frische Zutaten, um den besten Geschmack zu erzielen. Du kannst die Pizza auch mit weiteren Belägen wie Schinken oder Pilzen variieren.

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept kann leicht angepasst werden, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Für eine schärfere Note kannst du einige rote Peperoni oder Chili-Flocken hinzufügen. Möchtest du etwas mehr Gemüse? Gegrillte Paprika oder frische Pilze lassen sich hervorragend kombinieren und geben der Pizza zusätzlichen Biss und Geschmack.

Wenn du eine glutenfreie Version zubereiten möchtest, kannst du glutenfreies Pizzamehl verwenden. Achte darauf, die Menge an Wasser eventuell anzupassen, da glutenfreies Mehl sich anders verhält. Ebenfalls kannst du anstelle von Mozzarella Cashew- oder Sojakäse verwenden, um die Pizza veganfriendly zu gestalten, ohne auf den Geschmack verzichten zu müssen.

Lagerung und Aufwärmen

Solltest du Reste haben, bewahre die Pizza am besten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt sie für etwa 2 bis 3 Tage frisch. Um die Pizza wieder aufzuwärmen, empfehle ich, sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten zu erhitzen. So wird die Kruste wieder schön knusprig und der Käse schmilzt gleichmäßig.

Wenn du die Pizza bereits für einen späteren Genuss vorbereiten möchtest, kannst du den belegen Teig problemlos einfrieren. Wickel ihn dafür gut in Frischhaltefolie ein. Im gefrorenen Zustand ist er bis zu 3 Monate haltbar. Lasse den Teig einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn ausrollst und belegst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Pizza schärfer machen?

Füge einfach etwas Chiliöl oder frische Chilis auf die Tomatensauce hinzu.

→ Welche Alternativen gibt es für Mozzarella?

Du kannst auch Feta oder Burrata verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Wie lagere ich übriggebliebene Pizza?

Bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und genieße sie innerhalb von 2 Tagen.