Kräuterbutter Mit Frischen Gartenkräutern

Name: Kräuterbutter Mit Frischen Gartenkräutern
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 200 g
Ingredients: 200 g Butter (Zimmertemperatur); 3 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Thymian, gehackt; 1 EL frischer Rosmarin, gehackt; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker zubereitet

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Die Kombination aus frischen Gartenkräutern bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch einen unvergleichlichen Geschmack. Egal, ob zu frisch gebackenem Brot oder zu gegrilltem Fleisch, diese Kräuterbutter ist ein Geheimtipp in meiner Küche. Ich verwende immer die Kräuter, die gerade Saison haben, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen und ein Stück Gartenfrische auf den Tisch zu bringen.

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T16:37:36.450Z

Ich habe oft verschiedene Kräuter im Garten, die nur darauf warten, verwendet zu werden. Bei einem sonnigen Nachmittag entschied ich mich, eine Kräuterbutter zuzubereiten, die sowohl lecker als auch einfach ist. Das Ergebnis war eine aromatische Mischung, die ich als Beilage für Grillabende oder einfach als Brotaufstrich servieren kann.

Ich empfehle, die Kräuter vor der Verwendung leicht zu hacken, um ihre Aromen freizusetzen. Zudem sorgt die weiche Butter dafür, dass sich die Kräuter optimal vermischen. Das Geheimnis liegt darin, auch ungewöhnliche Kräuter wie Estragon oder Schnittlauch einzubeziehen, um eine spannende Geschmacksvielfalt zu kreieren.

Warum Sie diese Kräuterbutter lieben werden
Frische Kräuter, die einen intensiven Geschmack zaubern
Einfache Zubereitung, die keine besonderen Kochkünste erfordert
Perfekt für Grillpartys oder als geschmackvoller Aufstrich

Die Auswahl der Kräuter

Die Wahl der richtigen Kräuter ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Kräuterbutter. Frische Kräuter bringen eine besondere Intensität und Lebendigkeit mit sich, die getrocknete Alternativen nicht erreichen können. Ich empfehle, saisonale Kräuter zu verwenden: Im Frühling sind Bärlauch und Estragon ideal, während im Sommer frische Basilikumblätter und Minze glänzen. Diese Kombinationen verleihen der Butter nicht nur Frische, sondern auch Tiefe und Komplexität im Geschmack.

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, um Ihre eigene Signature-Version zu kreieren. Rosmarin und Thymian sind besonders geeignet für herzhafte Gerichte, während Petersilie und Schnittlauch eine leichte Frische ins Spiel bringen. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie auch etwas Knoblauch oder Schalotten hinzufügen – beides passt hervorragend zu den Kräutern und verleiht der Butter eine pikante Note.

Zubereitung und Konsistenz

Bei der Zubereitung der Kräuterbutter ist es wichtig, die Butter gut zu bearbeiten. Verwenden Sie eine Gabel oder einen Handmixer, um die Butter cremig und geschmeidig zu machen. Dies hilft, die Kräuter gleichmäßig zu verteilen und verhindert, dass Klumpen entstehen. Achten Sie darauf, die Butter nicht zu schmelzen – sie sollte Zimmertemperatur haben, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Nachdem Sie die Kräuter und den Zitronensaft hinzugefügt haben, probieren Sie die Mischung und passen Sie sie nach Ihrem Geschmack an. Wenn die Butter nicht den gewünschten Geschmack hat, denken Sie daran, dass die Kräuter ihre Aromen beim Kühlen intensivieren, also übertreiben Sie es nicht mit dem Nachwürzen. Eine gleichmäßige und geschmeidige Konsistenz ist ideal, um das Servieren zu erleichtern. Sie können die Butter sogar in Eiswürfelformen einfrieren, um portionsweise zu verwenden.

Zutaten für die Kräuterbutter

Hauptzutaten

200 g Butter (Zimmertemperatur)
3 EL frischer Schnittlauch, gehackt
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Thymian, gehackt
1 EL frischer Rosmarin, gehackt
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Butter und Kräuter vermengen

Die Butter in eine Schüssel geben und mit einer Gabel cremig rühren. Dann die gehackten Kräuter und den Zitronensaft hinzufügen. Alles gut vermengen, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.

Würzen und formen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuterbutter in ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

Servieren

Die Kräuterbutter können Sie nach Belieben in Scheiben schneiden und zu Ihren Gerichten servieren. Sie passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder einfach zu Baguette.

Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Kräuter einige Stunden vor der Zubereitung in die Butter einziehen lassen. Das verleiht der Butter noch mehr Aroma.

Serviervorschläge

Die Kräuterbutter ist unglaublich vielseitig und kann auf verschiedene Arten serviert werden. Sie eignet sich hervorragend als Aufstrich auf warmem Brot oder Baguette, wo sie beim Streichen schmilzt und das Brot umhüllt. Aber auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse bringt sie eine zusätzliche Geschmacksebene. Darüber hinaus können Sie mit dieser Butter auch gebratenes Gemüse verfeinern oder kurz gebratene Steaks damit beträufeln, um ein intensives Aroma zu erzielen.

Eine weitere interessante Möglichkeit ist, die Kräuterbutter über frisch gekochte Nudeln zu geben. Einfach die Nudeln abtropfen lassen und die Butter unterheben – das Resultat ist ein einfaches, aber köstliches Gericht, das die Aromen Ihrer Lieblingskräuter wunderbar zur Geltung bringt. Zudem ist sie ideal für eine ausgedehnte Grillparty, wo sie über saftige Steaks oder Gemüse direkt vor dem Servieren gegeben wird.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Kräuterbutter optimal zu lagern, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Sie hält sich dort etwa 2 bis 3 Wochen. Wenn Sie die Butter länger aufbewahren möchten, ist das Einfrieren eine ausgezeichnete Option. Formen Sie die Butter in kleine Portionen, beispielsweise in Eiswürfelformen, und frieren Sie sie ein. So haben Sie immer einen Vorrat parat und können die Kräuterbutter nach Bedarf auftauen.

Um die Butter aufzutauen, nehmen Sie einfach die benötigte Menge aus dem Gefrierfach und lassen Sie sie für einige Minuten bei Zimmertemperatur stehen. Alternativ können Sie sie auch in der Mikrowelle auftauen, jedoch sollten Sie dies mit Vorsicht tun, um ein Schmelzen zu vermeiden. Eine schrittweise Erwärmung in kurzen Intervallen ist hier von Vorteil.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, Sie können je nach Saison und Geschmack eine Vielzahl von Kräutern verwenden, wie z.B. Basilikum, Dill oder Estragon.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt die Kräuterbutter etwa 1-2 Wochen frisch. Sie können sie auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen.

→ Passt die Kräuterbutter zu vegetarischen Gerichten?

Absolut! Sie eignet sich hervorragend als Aufstrich für Gemüse oder als Würze für Grillgemüse.

→ Kann ich Kräuterbutter auch in der Pfanne verwenden?

Ja! Sie können die Kräuterbutter zum Braten oder Verfeinern von Saucen verwenden.