Einfache Mini Cheesecakes

Name: Einfache Mini Cheesecakes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Mini Cheesecakes
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g geschmolzene Butter; 400g Frischkäse; 100g Puderzucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 2 große Eier

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Diese leichten und cremigen Mini Cheesecakes sind der perfekte süße Genuss für jede Gelegenheit! Schnell zubereitet und einfach zu portionieren, eignen sie sich hervorragend für Geburtstagsfeiern, Potlucks oder einfach als köstliches Dessert nach dem Abendessen. Mit einem knusprigen Keksboden und einem samtigen Frischkäse-Topping sind diese Häppchen ein absoluter Hit bei Groß und Klein. Experimentiere mit verschiedenen Toppings wie frischen Früchten oder Schokoladensauce für noch mehr Vielfalt.

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-28T15:59:20.552Z

Mini Cheesecakes sind eine köstliche und vielseitige Dessertalternative. Sie sind einfach zuzubereiten und können mit verschiedenen Toppings personalisiert werden, was sie zu einem Favoriten für jede Veranstaltung macht.

Die perfekte Kombination

Diese Mini Cheesecakes vereinen das Beste aus zwei Welten: einen knusprigen Keksboden und eine cremige Käsefüllung. Die Butterkekse sorgen für eine angenehme Süße und eine knusprige Textur, die die samtige Käsecreme perfekt ergänzt. Diese harmonische Kombination macht jeden Bissen zu einem Genuss, den man nicht so schnell vergisst.

Zusätzlich kann die Grundrezeptur je nach Vorliebe abgewandelt werden. Ob mit Schokoladenkeksen für einen intensiveren Geschmack oder sogar glutenfreien Keksen, die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. So bekommst du immer wieder neue Geschmäcker und Variationen geboten.

Einfach und schnell

Die Zubereitung dieser Mini Cheesecakes könnte nicht einfacher sein. Die meisten Zutaten sind in jedem Haushalt vorhanden und dank der unkomplizierten Zubereitung sind sie im Handumdrehen fertig. Ideal für spontane Einladungen oder wenn du einfach nur etwas Süßes zur Hand haben möchtest.

Die Backzeit ist ebenfalls kurz, sodass du nicht lange auf deinen süßen Genuss warten musst. Nach nur 25 Minuten im Ofen und etwas Kühlzeit kannst du bereits deine kleinen Köstlichkeiten genießen – perfekt auch für den unerwarteten Besuch oder wenn du dich selbst verwöhnen möchtest.

Vielfalt der Toppings

Eines der besten Dinge an diesen Mini Cheesecakes ist die Vielzahl an möglichen Toppings. Deine Kreativität kennt hier keine Grenzen: von frischen Beeren über fruchtige Soßen bis hin zu karamellisiertem Nussmix ist alles möglich. Toppings verleihen jedem kleinen Keks einen neuen Look und Geschmack, sodass du immer wieder neue Variationen entdecken kannst.

Für ein klassisches Dessert serviere einige frische Himbeeren sowie einen Hauch von Puderzucker obenauf. Möchtest du es schokoladig? Probiere eine großzügige Portion Schokoladensauce und einige Mini-Schokoladenstücke. So wird jeder Cheesecake zu einem individuellen Kunstwerk!

Zutaten

Du benötigst folgende Zutaten:

Für den Keksboden

200g Butterkekse
100g geschmolzene Butter

Für die Käsecreme

400g Frischkäse
100g Puderzucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
2 große Eier

Optional kannst du verschiedene Toppings hinzufügen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die Mini Cheesecakes zuzubereiten:

Keksboden zubereiten

Die Butterkekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf den Boden von Mini-Muffinförmchen pressen.

Käsecreme herstellen

Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren. Die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren.

Backen

Die Käsecreme auf die Keksböden in den Förmchen verteilen und bei 180°C ca. 25 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.

Serviervorschläge

Um das Beste aus deinen Mini Cheesecakes herauszuholen, serviere sie in hübschen Muffinförmchen oder auf einer dekorativen Tortenplatte. Das Auge isst bekanntlich mit! Du kannst sie auch mit frischen Minzeblättern garnieren, um einen Hauch von Frische zu verleihen.

Diese Mini Cheesecakes sind zudem ideal für verschiedene Anlässe. Egal, ob sie als Dessert bei einem festlichen Dinner oder als süßer Snack für eine Gartenparty dienen, sie werden mit Sicherheit die Gäste begeistern.

Aufbewahrungstipps

Falls du übrig gebliebene Mini Cheesecakes hast – was oft nicht der Fall ist! – kannst du diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu fünf Tage frisch. Vor dem Servieren einfach kurz auf Zimmertemperatur bringen, um den vollen Geschmack zu entfalten.

Für längere Aufbewahrung eignet sich das Einfrieren. Lege die Mini Cheesecakes einfach in einen gefriergeeigneten Behälter, schichte sie mit Backpapier zwischen die Schichten, um ein Kleben zu verhindern. Sie halten sich bis zu drei Monate im Gefrierfach.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Mini Cheesecakes im Voraus zubereiten?

Ja, die Mini Cheesecakes lassen sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange sind die Cheesecakes haltbar?

Im Kühlschrank sind sie etwa 3-4 Tage haltbar.