Abendessen mit Suppe

Name: Abendessen mit Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Stangen Sellerie, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Dose gehackte Tomaten; 1 Liter Gemüsebrühe; 200g grüne Bohnen, frisch oder gefroren; 1 Teelöffel Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, einfache und nahrhafte Rezepte zu kreieren, die in weniger als einer Stunde zubereitet werden können. Diese Suppe ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich geschmackvoll. Sie kombiniert frische Zutaten und aromatische Gewürze, um ein herzhaftes Abendessen zu bieten, das jeder genießen kann. Perfekt für kalte Abende, um Wärme und Komfort zu bringen. Ich freue mich darauf, dieses Rezept mit Ihnen zu teilen!

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:04:19.286Z

Als ich diese Suppe zum ersten Mal zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus Gemüse und Gewürzen. Es ist erstaunlich, wie viel Geschmack sich in einem einzigen Topf entfalten kann! Ich habe mit verschiedenen Gemüsevarianten experimentiert und herausgefunden, dass eine Mischung aus Karotten, Sellerie und Zwiebeln das Beste ergibt.

Ein spezieller Tipp, den ich mit Ihnen teilen möchte, ist, das Gemüse kurz anzubraten, bevor Sie die Brühe hinzufügen. Diese Methode verstärkt die Aromen erheblich und macht die Suppe noch herzhaft. Wenn Sie frische Kräuter hinzuzufügen, geben Sie ihnen am Ende der Kochzeit hinzu, um ihre Frische zu bewahren!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack, der die ganze Familie erfreut
Vielfältig und anpassbar mit Ihren Lieblingszutaten
Schnelle und einfache Zubereitung für einen stressfreien Abend

      

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Frische Zutaten sind das Herzstück dieser Suppe. Die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie bringen nicht nur Geschmack, sondern auch Textur in die Brühe. Ich empfehle, die Karotten in gleichmäßige Würfel zu schneiden, damit sie gleichmäßig garen. Der Einsatz von frischen grünen Bohnen, entweder frisch oder gefroren, sorgt für ein angenehmes, knackiges Element, das dem Gericht Lebendigkeit verleiht.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Wahl der Gemüsebrühe. Eine hochwertige Brühe ist entscheidend, da sie den gesamten Geschmack der Suppe beeinflusst. Wenn Sie selbstgemachte Brühe nutzen können, ist das großartig! Achten Sie jedoch darauf, sie kräftig zu würzen, um der Suppe mehr Tiefe zu verleihen.

Tipps für die perfekte Konsistenz

Die Zubereitungszeit von etwa 20 Minuten im letzten Schritt ist entscheidend, um die Aromen optimal zu entfalte. Während dieser Zeit verwässern die Gemüse ihre Inhaltsstoffe und die Suppe wird schön aromatisch. Achten Sie darauf, die Hitze nicht zu stark zu erhöhen, da dies zu einer ungleichmäßigen Garzeit führen kann – ein sanftes Köcheln führt zu einer harmonischen Textur.

Sollten Sie eine dickere Suppe bevorzugen, können Sie einen Teil des Gemüses pürieren, bevor Sie die grünen Bohnen hinzufügen. Dies verleiht der Suppe eine cremige Basis, die perfekt für kalte Abende ist. Experimentieren Sie mit der Konsistenz, um die für Sie passende Konsistenz zu finden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Suppe benötigen:

Zutaten für die Suppe

2 Esslöffel Olivenöl
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
2 Stangen Sellerie, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Dose gehackte Tomaten
1 Liter Gemüsebrühe
200g grüne Bohnen, frisch oder gefroren
1 Teelöffel Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Diese Zutaten ergeben eine köstliche und gesunde Mahlzeit!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Suppe:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu. Braten Sie das Gemüse für etwa 5 Minuten an, bis es weich ist.

Knoblauch und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den Thymian hinzu und braten Sie für 1-2 Minuten weiter, bis der Knoblauch duftet.

Brühe und Tomaten hinzufügen

Gießen Sie die Gemüsebrühe und die gehackten Tomaten in den Topf. Lassen Sie alles zum Kochen bringen.

Bohnen hinzufügen und köcheln lassen

Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 20 Minuten lang sanft köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Genießen Sie Ihre köstliche Suppe!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie geröstete Knoblauchzehen oder frische Kräuter wie Basilikum hinzufügen. Experimentieren Sie mit saisonalem Gemüse für abwechslungsreiche Variationen!

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept ist äußerst anpassbar. Sie können die Bohnen beispielsweise durch andere Gemüsesorten ersetzen, wie Zucchini oder Spinat. Beide bringen eine frische Note und können leicht in die Suppe integriert werden. Achten Sie darauf, das neue Gemüse nur kurz zu garen, damit es seine Farbe und Nährstoffe behält.

Für eine proteinreichere Variante können Sie gekochte Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Diese sollten jedoch bereits vorgekocht sein, da sie sonst die Kochzeit der Suppe verlängern. Diese Anpassungen machen die Suppe nicht nur nahrhafter, sondern geben ihr auch eine interessante Textur.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Wenn Sie Reste haben, bewahren Sie die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie hält sich dort 3 bis 4 Tage und kann einfach wiedererwärmt werden. Alternativ können Sie die Suppe auch einfrieren. Verwenden Sie dazu Portionierungsbehälter, sodass Sie genau die Menge auftauen können, die Sie benötigen.

Beim Wiedererwärmen in der Mikrowelle oder auf dem Herd sollten Sie die Suppe vorsichtig erhitzen und regelmäßig umrühren. Wenn die Suppe zu dick wird, fügen Sie einfach etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. So bleibt sie frisch und schmackhaft, egal wann Sie sie genießen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich diese Suppe vorbereiten und aufbewahren?

Ja, diese Suppe hält sich gut im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, fühlen Sie sich frei, saisonales oder Lieblingsgemüse zu verwenden. Zucchini oder Spinat sind großartige Alternativen!

→ Wie kann ich die Suppe cremiger machen?

Sie können einen Schuss Sahne oder püriertes Gemüse hinzufügen, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, solange Sie Gemüsebrühe verwenden, ist dieses Rezept veganfreundlich.