Tagliatelle mit Ofentomaten
Hervorgehoben unter: Internationale Küche
Ich liebe es, frische Pasta zuzubereiten, und diese Tagliatelle mit Ofentomaten haben sich zu einem meiner Lieblingsgerichte entwickelt. Die Kombination aus saftigen, langsam gerösteten Tomaten und zarten Nudeln sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Das Beste ist, dass es einfach und schnell zuzubereiten ist, wobei die Aromen beim Rösten der Tomaten wunderbar intensiviert werden. Wenn ich Gäste einlade, bringe ich oft dieses Gericht auf den Tisch – es ist ein echter Publikumsmagnet und wird immer begeistert aufgenommen.
Beim ersten Mal, als ich diese Tagliatelle mit Ofentomaten zubereitet habe, war ich überrascht, wie wenig Aufwand es erfordert und wie viel Geschmack dabei herauskommt. Ich habe die Tomaten einfach mit ein wenig Olivenöl und Gewürzen in den Ofen gegeben und währenddessen die Pasta gekocht. Das Rösten bringt die natürliche Süße der Tomaten zur Geltung und ergibt eine sosse, die einfach unglaublich lecker ist.
Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist, den Basilikum erst zum Schluss hinzuzufügen, damit er frisch und aromatisch bleibt. Ich serviere die Tagliatelle gerne mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft, um das Gericht noch zu verfeinern. Es ist eine perfekte Wahl für gemütliche Abende und festliche Anlässe gleichermaßen.
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Saftige Ofentomaten, die die perfekte Süße entfalten
- Frisch zubereitete Tagliatelle sorgen für einen himmlischen Biss
- Einfach zuzubereiten und ideal für besondere Anlässe
Die perfekten Ofentomaten
Die Kirschtomaten sind der Star dieses Gerichts. Durch das Rösten im Ofen entfalten sie nicht nur ihre natürliche Süße, sondern entwickeln auch eine wunderbare Textur. Achte darauf, die Tomaten gleichmäßig auf dem Backblech zu verteilen, damit sie gleichmäßig garen. Wenn sie beim Röstvorgang aufplatzen, ist das ein Zeichen, dass sie perfekte Aromen entwickeln. Eine gute Faustregel ist, sie nach etwa 20 Minuten zu überprüfen und regelmäßig durchzuschütteln, damit sie nicht anbrennen.
Olivenöl spielt eine entscheidende Rolle, da es die Röstaromen der Tomaten intensiviert und zu einer leichten, fruchtigen Sauce beiträgt. Wenn du ein kräftigeres Aroma wünschst, kannst du auch ein aromatisiertes Öl wie Knoblauch- oder Kräuteröl verwenden. Vergiss auch nicht den Zucker, der die Aromen der Tomaten noch weiter verstärkt und ihnen eine leicht karamellisierte Note verleiht.
Tagliatelle al dente
Die Zubereitung der Tagliatelle sollte zeitlich perfekt auf das Rösten der Tomaten abgestimmt sein. Koche die Nudeln in ausreichend Salzwasser; ein Richtwert ist ein Liter Wasser pro 100 Gramm Nudeln. Rühre sie regelmäßig um, damit sie nicht zusammenkleben. Achte darauf, die Nudeln genau nach Anleitung zu kochen, um den perfekten al dente-Biss zu erzielen – dies bedeutet, dass sie außen weich, im Inneren jedoch noch einen leichten Biss haben sollten.
Ein nützlicher Tipp ist, vor dem Abgießen der Nudeln etwas Nudelwasser aufzuheben. Diese Stärke kann später helfen, die Sauce zu binden und das Gericht cremiger zu machen. Nutze diese stärkehaltige Flüssigkeit, wenn du die Tomaten mit den Nudeln vermischst – ein Schuss kann den Unterschied zwischen einem trockenen und einem perfekt gebundenen Gericht ausmachen.
Zutaten
Für dieses leckere Gericht benötigst du folgende Zutaten:
Zutaten für Tagliatelle mit Ofentomaten
- 400g Tagliatelle
- 500g Kirschtomaten
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum zum Garnieren
- Geriebener Parmesan zum Servieren
Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erhalten!
Zubereitung
Hier sind die Schritte, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten:
Ofentomaten vorbereiten
Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Wasche die Kirschtomaten und lege sie auf ein Backblech. Beträufle die Tomaten mit 2 EL Olivenöl und bestreue sie mit Zucker, Salz und Pfeffer.
Tagliatelle kochen
Koche in einem großen Topf Salzwasser und füge die Tagliatelle hinzu. Koche sie gemäß der Anweisung auf der Verpackung al dente. Achte darauf, die Nudeln ab und zu umzurühren, damit sie nicht kleben bleiben.
Vermischen und servieren
Sobald die Tagliatelle fertig sind, gieße sie ab und gib sie in eine große Schüssel. Füge die gerösteten Tomaten zusammen mit dem restlichen Olivenöl hinzu. Mische alles vorsichtig, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Tomatensauce bedeckt sind.
Am besten servierst du die Tagliatelle sofort, um die frischen Aromen zu genießen!
Profi-Tipps
- Du kannst das Rezept variieren, indem du zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügst. So wird das Gericht noch bunter und gesünder!
Variationen und Anpassungen
Dieses Rezept lässt sich wunderbar variieren. Du kannst beispielsweise auch zerteilte Zucchini oder Paprika zusammen mit den Tomaten rösten, um zusätzliches Gemüse und Farbe hinzuzufügen. Für eine herzhaftere Variante kannst du gebratene Speckwürfel oder gegrilltes Hühnchen unter die Tagliatelle mischen. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern – Thymian oder Oregano passen ebenfalls sehr gut zu diesem Gericht.
Wenn du eine vegane Option benötigst, lasse den Parmesan einfach weg oder ersetze ihn durch einen veganen Käse aus Nüssen. Diese Substitution sorgt dafür, dass das Gericht auch für vegan lebende Personen attraktiv bleibt, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Aufbewahrung und Resteverwendung
Solltest du Reste haben, kannst du die Tagliatelle mit Ofentomaten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Um die Nudeln wieder aufzuwärmen, empfehle ich, etwas Olivenöl oder einen Schuss Gemüsebrühe hinzuzufügen, um sie wieder saftig zu machen. Dabei einfach in der Pfanne bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren warmhalten, bis sie gleichmäßig erhitzt sind.
Eine weitere Möglichkeit zur Resteverwertung ist die Zubereitung einer Pasta-Omlette. Einfach die Reste mit ein paar geschlagenen Eiern vermischen und in einer heißen Pfanne braten, bis die Eier fest sind. Diese Idee sorgt für ein schnelles und köstliches Mittagessen am nächsten Tag.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Tagliatelle im Voraus zubereiten?
Ja, du kannst die Tomaten und die Sauce im Voraus zubereiten und sie im Kühlschrank aufbewahren. Koche die Tagliatelle frisch kurz vor dem Servieren.
→ Wie lange sind die Reste haltbar?
Die Reste sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Du kannst sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne aufwärmen.
→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?
Ja, du kannst den Parmesan einfach weglassen oder durch einen veganen Käse ersetzen.
→ Sind getrocknete Tomaten eine gute Alternative?
Getrocknete Tomaten können einen intensiveren Geschmack bieten, aber sie haben eine andere Textur. Wenn du sie verwenden möchtest, weiche sie vorher in Wasser ein.
Tagliatelle mit Ofentomaten
Ich liebe es, frische Pasta zuzubereiten, und diese Tagliatelle mit Ofentomaten haben sich zu einem meiner Lieblingsgerichte entwickelt. Die Kombination aus saftigen, langsam gerösteten Tomaten und zarten Nudeln sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Das Beste ist, dass es einfach und schnell zuzubereiten ist, wobei die Aromen beim Rösten der Tomaten wunderbar intensiviert werden. Wenn ich Gäste einlade, bringe ich oft dieses Gericht auf den Tisch – es ist ein echter Publikumsmagnet und wird immer begeistert aufgenommen.
Erstellt von: Katharina Busch
Rezeptart: Internationale Küche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten für Tagliatelle mit Ofentomaten
- 400g Tagliatelle
- 500g Kirschtomaten
- 4 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum zum Garnieren
- Geriebener Parmesan zum Servieren
Anweisungen
Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Wasche die Kirschtomaten und lege sie auf ein Backblech. Beträufle die Tomaten mit 2 EL Olivenöl und bestreue sie mit Zucker, Salz und Pfeffer. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und misch alles gut durch. Roste die Tomaten im Ofen für etwa 30 Minuten, bis sie weich und karamellisiert sind.
Koche in einem großen Topf Salzwasser und füge die Tagliatelle hinzu. Koche sie gemäß der Anweisung auf der Verpackung al dente. Achte darauf, die Nudeln ab und zu umzurühren, damit sie nicht kleben bleiben.
Sobald die Tagliatelle fertig sind, gieße sie ab und gib sie in eine große Schüssel. Füge die gerösteten Tomaten zusammen mit dem restlichen Olivenöl hinzu. Mische alles vorsichtig, bis die Nudeln gleichmäßig mit der Tomatensauce bedeckt sind. Garniere das Gericht mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan.
Zusätzliche Tipps
- Du kannst das Rezept variieren, indem du zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügst. So wird das Gericht noch bunter und gesünder!
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 450 kcal
- Total Fat: 15g
- Saturated Fat: 2g
- Cholesterol: 5mg
- Sodium: 200mg
- Total Carbohydrates: 60g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 5g
- Protein: 10g