Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Eier, hartgekocht; 100 g Naturjoghurt; 1 EL Senf; 1 TL Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Dill oder Schnittlauch)

Hervorgehoben unter: Schnelle Hausküche für Genießer

Ich liebe es, schnelle und köstliche Gerichte zuzubereiten, und dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt gehört zu meinen Favoriten. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch leicht und frisch im Geschmack. Mit wenigen Zutaten zaubert man im Handumdrehen eine perfekte Beilage oder einen gesunden Snack. Der cremige Joghurt verleiht dem Salat eine besondere Note und macht ihn zu einem Hit bei jeder Gelegenheit. Probieren Sie ihn aus, und Sie werden sehen, wie schnell er auf Ihrem Tisch landet!

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T04:10:34.761Z

Als ich eines Tages einen schnellen Snack fürs Mittagessen brauchte, entschied ich mich für diesen Eiersalat mit Joghurt. Es war so einfach! Die Kombination der Zutaten und das cremige Mundgefühl des Joghurts haben mich sofort überzeugt. Diese Version ist leicht, ganz im Gegensatz zu schweren Aioli oder Mayonnaise-basierten Varianten.

Ich habe versucht, die beste Mischung aus Gewürzen zu finden, um den Geschmack zu intensivieren. Ein Spritzer Zitrone bringt Frische und rundet die Aromen perfekt ab. Mit frischen Kräutern wird der Salat noch aromatischer. Probieren Sie diesen Trick und verleihen Sie Ihrm Eiersalat einen zusätzlichen Kick!

Warum Sie diesen Eiersalat lieben werden
Cremiger Geschmack mit einem Hauch von Joghurt
Schnell zubereitet in nur 10 Minuten
Perfekt für ein leichtes Mittagessen oder als Snack
Vielseitig und anpassbar mit verschiedenen Kräutern

Die richtige Konsistenz erreichen

Beim Zubereiten des Eiersalats ist die Konsistenz entscheidend. Der Joghurt sollte cremig und glatt sein, ohne Klumpen. Ich empfehle, einen hochwertigen Naturjoghurt zu wählen, da dieser nicht nur einen besseren Geschmack hat, sondern auch die Textur des Salats verbessert. Mischen Sie den Joghurt zuerst gründlich mit Senf und Zitronensaft, bevor Sie die Eier hinzufügen. So stellen Sie sicher, dass die Aromen gleichmäßig verteilt sind und die Mischung schön homogen wird.

Wenn Sie eine etwas festere Konsistenz bevorzugen, können Sie weniger Joghurt verwenden oder etwas mehr Senf hinzufügen. Umgekehrt können Sie auch mehr Joghurt hinzufügen, wenn Sie einen cremigeren Salat wünschen. Diese Anpassungen ermöglichen es Ihnen, den Eiersalat genau nach Ihrem Geschmack zu gestalten.

Variationen und Anpassungen

Einer der besten Aspekte dieses Eiersalats ist seine Vielseitigkeit. Sie können die frischen Kräuter nach Belieben variieren. Dill oder Schnittlauch sind klassische Optionen, aber auch Kresse oder Petersilie bringen interessante Geschmacksnuancen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden. Für eine asiatische Note können Sie sogar etwas Sojasauce und Frischkäse anstelle von Joghurt verwenden.

Für zusätzlichen Crunch können Sie gewürfelte Gewürzgurken oder Paprika hinzufügen. Diese Zutaten bringen Textur und Frische in den Salat. Denken Sie daran, dass die Aromen sich entfalten, wenn der Eiersalat einige Minuten ruht, bevor er serviert wird. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, wenn Sie ihn im Voraus zubereiten wollen.

Zutaten

Hauptzutaten

4 Eier, hartgekocht
100 g Naturjoghurt
1 EL Senf
1 TL Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Dill oder Schnittlauch)

Diese Zutaten reichen für 2 Portionen.

Zubereitung

Eier vorbereiten

Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Würfel schneiden.

Joghurt mischen

In einer Schüssel den Joghurt mit Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Alles vermengen

Die Eier in die Joghurtmischung geben und vorsichtig umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Kräuter hinzufügen

Frische Kräuter fein hacken und unter den Eiersalat heben.

Servieren

Den Eiersalat auf Brotscheiben oder in Schalen anrichten und genießen.

Dieser Eiersalat schmeckt am besten frisch zubereitet!

Profi-Tipps

Verwenden Sie unterschiedliche Kräuter, um den Geschmack zu variieren. Dill verleiht eine frische Note, während Schnittlauch einen leicht zwiebeligen Geschmack hinzufügt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Eiersalat kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, ihn in einem luftdichten Behälter zu lagern, um die Frische zu bewahren. Nach dem ersten Tag kann die Textur leicht variieren, da die Eier und der Joghurt etwas Flüssigkeit abgeben. Wenn Sie den Salat länger aufbewahren möchten, empfehle ich, die frischen Kräuter erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um deren Aroma und Knackigkeit zu erhalten.

Wenn Sie größere Mengen zubereiten möchten, ist dieser Eiersalat sehr gut skalierbar. Stellen Sie sicher, dass Sie die Zutaten im Verhältnis halten und den Salat in mehreren Schalen zubereiten, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen zu gewährleisten. Ihr Eiersalat wird wahrscheinlich auch bei größeren Gruppen beliebt sein!

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um die Eier perfekt hart zu kochen, empfehle ich, sie in kaltem Wasser auf den Herd zu stellen. Bringen Sie das Wasser zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Eier 9 bis 12 Minuten köcheln, je nachdem, wie gut durchgegart Sie sie möchten. Nach dem Kochen sofort in Eiswasser legen, um das Kochen zu stoppen und das Schälen zu erleichtern.

Seien Sie vorsichtig beim Mischen der Eier mit der Joghurtmischung. Übermäßiges Rühren kann die Eier zerbrechen und den Salat matschig machen. Ein sanftes Unterheben reicht aus, um alle Zutaten gut zu vermischen, ohne die Eier zu zerdrücken. Auf diese Weise bleibt der Salat schön bunt und appetitlich.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält der Eiersalat im Kühlschrank?

Der Eiersalat hält sich im Kühlschrank etwa 2 Tage.

→ Kann ich den Joghurt ersetzen?

Ja, Sie können auch griechischen Joghurt oder eine vegane Alternative verwenden.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Der Eiersalat passt gut zu Brot, Salat oder als Füllung für Wraps.

→ Kann ich weitere Zutaten hinzufügen?

Ja, Sie können zum Beispiel Paprika, Gewürzgurken oder Oliven hinzufügen, um mehr Geschmack zu erhalten.