Pizza mit Spinat und Ricotta

Name: Pizza mit Spinat und Ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Mehl; 300 ml Wasser; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Salz; 2 EL Olivenöl; 250 g Ricotta; 200 g frischer Spinat; 100 g geriebener Mozzarella; 1 Knoblauchzehe (gehackt); 1 TL Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese Pizza mit Spinat und Ricotta liegt ganz oben auf meiner Liste. Der cremige Ricotta kombiniert sich perfekt mit dem dezenten Geschmack des Spinats und der knusprigen Kruste. Es ist ein Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten als auch unglaublich lecker ist. Besonders mag ich es, wenn ich Freunde einlade und wir gemeinsam an dieser Pizza arbeiten – das bringt einfach Freude in die Küche. Sie ist ideal für ein leichtes Abendessen oder als Snack für den Filmabend.

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:49:18.486Z

Bei meiner letzten Kochsession habe ich mich für eine Pizza mit Spinat und Ricotta entschieden. Ich war überrascht, wie schnell sie zubereitet und gebacken ist. Der Schlüssel liegt darin, den Spinat gut zu entwässern, damit die Pizza nicht zu feucht wird. Außerdem habe ich einen Hauch von Muskatnuss in den Ricotta gegeben – das hebt den Geschmack wirklich auf ein neues Niveau!

Ich habe auch eine eigene Pizzateig-Rezeptur verwendet, die perfekt knusprig wird. Wenn ich den Teig ausrolle, achte ich darauf, ihn nicht zu dick zu machen, da ich eine dünne, krosse Kruste bevorzuge. Das ist meiner Meinung nach das Geheimnis einer großartigen Pizza!

        Warum Sie diese Pizza lieben werden
        Frischer Spinat in Kombination mit cremigem Ricotta für einen köstlichen Geschmack.
Kross gebackene Kruste, die perfekt im Mund zergeht.
Leicht zuzubereiten und ein Hit bei jedem Treffen.

      

Der perfekte Pizzateig

Um einen geschmeidigen und elastischen Pizzateig zu erhalten, ist es wichtig, die Zutaten gründlich zu vermengen. Ich empfehle, das Mehl in eine große Schüssel zu geben und die Trockenhefe und das Salz gleichmäßig im Mehl zu verteilen, bevor Sie Flüssigkeiten hinzufügen. Dies stellt sicher, dass die Hefe gleichmäßig aktiviert wird und der Teig gut aufgeht.

Wenn Sie den Teig kneten, sollten Sie darauf achten, genügend Luft einzuschließen, indem Sie den Teig sanft dehnen und zusammenfalten. Dies erhöht die Glätte und Elastizität. Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen, aber falls möglich, gönnen Sie ihm eine Stunde. Dies führt zu einem noch besser aufgegangenen Teig.

Der Spinatsoufflé

Der Spinat sollte vor dem Mischen mit dem Ricotta gut behandelt werden. Wenn Sie frischen Spinat verwenden, ist es ideal, ihn in der Pfanne mit wenig Olivenöl und Knoblauch zu dämpfen, bis er zusammengefallen ist. Dies intensiviert den Geschmack und reduziert die Feuchtigkeit, was hilft, eine matschige Pizza zu vermeiden.

Sie können den Spinat auch durch gefrorenen Spinat ersetzen, der bereits blanchiert ist. Achten Sie jedoch darauf, den gefrorenen Spinat vor der Verwendung gründlich abzutropfen und auszudrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen, damit der Belag nicht zu feucht wird.

Variationen und Serviervorschläge

Diese Pizza ist äußerst vielseitig. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie einige getrocknete Tomaten oder Oliven hinzufügen. Auch eine Prise Chili oder frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano verleiht der Pizza eine aromatische Note, die sich wunderbar mit dem milden Ricotta und dem Spinat ergänzt.

Servieren Sie die Pizza direkt nach dem Backen, wenn die Kruste goldbraun ist und der Käse blubbert. Für eine exquisite Note können Sie sie mit einem Spritzer frischem Zitronensaft oder einem Hauch von Balsamico-Glasur verfeinern. Diese Kombination sorgt für zusätzlichen Geschmack und macht die Pizza noch ansprechender.

Zutaten

Für den Pizzateig

500 g Mehl
300 ml Wasser
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
2 EL Olivenöl

Für den Belag

250 g Ricotta
200 g frischer Spinat
100 g geriebener Mozzarella
1 Knoblauchzehe (gehackt)
1 TL Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Pizzateig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Hefe und Salz mischen. Nach und nach Wasser und Olivenöl hinzufügen und den Teig gut durchkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Belag vorbereiten

Den Spinat in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und Knoblauch anbraten, bis er zusammengefallen ist. Vom Herd nehmen und mit Ricotta, Muskatnuss, Salz und Pfeffer mischen.

Pizza formen

Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Auf ein Backblech legen und den Ricotta-Spinat-Mix gleichmäßig darauf verteilen. Mit Mozzarella bestreuen.

Backen

Die Pizza im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius etwa 25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische kann man vor dem Servieren etwas Zitronensaft über die Pizza träufeln. Das gibt einen wunderbaren Kontrast zu den cremigen Zutaten.

Aufbewahrung und Wiedereingang

Wenn Sie Pizza übrig haben, können Sie sie nicht nur im Kühlschrank aufbewahren, sondern auch sehr gut einfrieren. Wickeln Sie die übrig gebliebene Pizza gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. So hält sie sich bis zu zwei Monate im Gefrierfach.

Zum Aufwärmen ist der Ofen die beste Wahl, da er dafür sorgt, dass der Boden knusprig bleibt. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backen Sie die Pizza etwa 10-15 Minuten, bis sie wieder heiß und die Kruste knusprig ist.

Küchenutensilien

Um den Teig optimal zu bearbeiten, ist es hilfreich, eine große Rührschüssel und eine saubere Arbeitsfläche zur Verfügung zu haben. Ein Backblech oder ein Pizzastein sorgt dafür, dass die Pizza gleichmäßig gebacken wird. Wenn Sie häufig Pizza machen, lohnt sich die Investition in einen Pizzaheber – damit gelingt das Belegen und Backen noch einfacher.

Ein Pizzaschneider hilft, die Pizza bei der Servierung in gleichmäßige Portionen zu schneiden. Ahnen Sie am besten auch, wie man den Teig sanft mit den Händen oder einem Nudelholz ausrollt, um die perfekte Form und Dicke für Ihre Pizza zu erzielen.

Tipps zur Teigvariabilität

Wenn Sie experimentierfreudig sind, können Sie den Pizzateig mit verschiedenen Mehlen zubereiten. Zum Beispiel sorgt Dinkelmehl für einen nussigen Geschmack, während Vollkornmehl für mehr Ballaststoffe sorgt. Achten Sie darauf, die Flüssigkeitsmenge im Rezept möglicherweise anzupassen, da unterschiedliche Mehle unterschiedliche Hydratationsgrade benötigen.

Eine weitere Variation besteht darin, dem Teig frische Kräuter oder Gewürze wie Oregano oder Thymian beizufügen, um ihm mehr Geschmack zu verleihen. Dies kann die gesamte Pizzaerfahrung aufwerten und den Gästen etwas Einzigartiges bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Pizzateig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja, gefrorener Spinat kann ebenfalls verwendet werden, achten Sie darauf, ihn gut zu entwässern.

→ Wie kann ich die Pizza glutenfrei machen?

Ein glutenfreies Pizzamehl kann als Ersatz für das Weizenmehl verwendet werden.

→ Kann ich andere Käse verwenden?

Ja, Sie können auch Feta oder Parmesan für eine andere Geschmacksrichtung verwenden.