Brokkoli Reis Rezept

Name: Brokkoli Reis Rezept
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Brokkoli; 150g Reis (Langkorn oder Basmati); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: Nüsse oder Tofu für das Topping

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker zubereitet

Ich freue mich, euch heute mein Lieblingsrezept für Brokkoli Reis vorzustellen. Es ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker und sättigend. Diese zarte Mischung aus Brokkoli und Reis hat in meiner Küche einen fixen Platz gefunden. Ob als Beilage oder als Hauptgericht, ich genieße die Vielfalt, die dieses Gericht bietet. Ein paar gewürzte Nüsse oder Tofu darüber gestreut, und das Gericht ist perfekt zum Teilen oder für einen gemütlichen Abend zu Hause.

Erstellt von

Katharina Busch

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T03:29:35.965Z

Als ich das erste Mal Brokkoli Reis zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es war. Der Prozess ist so schnell, und die Zutaten sind leicht erhältlich. Ich liebe die Kombination aus der nussigen Note des Reises und dem frischen Geschmack des Brokkolis. Durch das Dämpfen behält der Brokkoli seine leuchtend grüne Farbe und seinen knackigen Biss.

Ein kleiner Tipp, den ich empfehlen kann: Wenn ihr das Gericht etwas würziger möchtet, fügt eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer oder sogar etwas Chili hinzu. Das bringt eine aufregende Schärfe in das Gericht und ergänzt die Aromen perfekt. Macht es zu eurem eigenen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer, knackiger Geschmack des Brokkolis
Ein einfaches und schnelles Gericht, perfekt für den Alltag
Gesund und nährstoffreich, ideal für eine ausgewogene Ernährung

Die Bedeutung der Zutaten

Der Brokkoli spielt in diesem Rezept eine zentrale Rolle, nicht nur wegen seines geschmacklichen Profils, sondern auch aufgrund seiner Nährstoffe. Er ist reich an Vitamin C, K und Ballaststoffen, die sich positiv auf die Verdauung auswirken. Die kurzen Dampfzeiten helfen dabei, die leuchtend grüne Farbe und die knackige Textur zu erhalten, was das Gericht optisch ansprechend macht. Durch das Dampfen wird der Brokkoli zart, ohne seine wertvollen Vitamine zu verlieren, was für ausgewogene Ernährung entscheidend ist.

Der Reis ist ebenfalls von Bedeutung, da er die Grundlage des Gerichts bildet. Langkornreis oder Basmati-Reis sind ideal, da sie beim Kochen locker bleiben und eine feine Textur bieten. Wenn du eine glutenfreie Variante bevorzugst, kannst du auch Quinoa verwenden, das zusätzlich eine gute Portion Proteine liefert. Achte darauf, den Reis richtig zu garen, damit er nicht zu matschig wird – die Körner sollten nach dem Kochen noch leicht bissfest sein.

Tipps zur Zubereitung

Ein häufiges Problem beim Zubereiten von Reis ist das Verhältniss von Wasser zu Reis. Es ist wichtig, das richtige Verhältnis zu verwenden – normalerweise 2 Teile Wasser zu 1 Teil Reis. Achte darauf, den Reis vor dem Kochen gründlich zu spülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, was ein Klumpen verhindern kann. Wenn du einen Reiskocher hast, ist dies eine großartige Möglichkeit, den Reis perfekt zuzubereiten, da die Hitze optimal verteilt wird.

Um dem Gericht zusätzliche Tiefe zu verleihen, experimentiere mit Gewürzen oder Kräutern. Eine Prise Muskatnuss oder frische Petersilie kann die Aromen des Brokkolis unterstreichen. Wenn du es etwas würziger magst, füge nach dem Anbraten der Zwiebeln und des Knoblauchs ein wenig rote Paprika oder Chilipulver hinzu. Diese kleinen Anpassungen können das Geschmacksprofil erheblich erweitern.

Zutaten

Zutaten für Brokkoli Reis

200g Brokkoli
150g Reis (Langkorn oder Basmati)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Nüsse oder Tofu für das Topping

Stellt sicher, dass all eure Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Reis kochen

Kocht den Reis gemäß der Packungsanweisung in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser.

Brokkoli vorbereiten

Während der Reis kocht, schneidet den Brokkoli in kleine Röschen und dampft ihn für etwa 5 Minuten, bis er zart ist. Alternativ kann er auch kurz blanchiert werden.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.

Zutaten kombinieren

Fügt den gekochten Reis und den dampfenden Brokkoli zur Zwiebel-Knoblauch-Mischung hinzu. Gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Serviert den Brokkoli Reis warm, nach Belieben mit Nüssen oder Tofu dekoriert.

Eine köstliche und gesunde Beilage, die einfach zubereitet werden kann!

Profi-Tipps

Versucht, den Brokkoli nicht zu lange zu garen, damit er seine Nährstoffe behält und knackig bleibt.

Variationen des Gerichts

Dieser Brokkoli Reis ist sehr anpassungsfähig. Du kannst zum Beispiel zusätzlich Karotten oder Erbsen hinzufügen, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Dampf die zusätzlichen Gemüse einfach zusammen mit dem Brokkoli, um sicherzustellen, dass sie die gleiche perfekte Textur erreichen. Eine weitere Option ist, gekochte Kichererbsen oder Linsen unterzumischen, um das Gericht noch proteinreicher zu machen, was besonders bei vegetarischen oder veganen Ernährungsweisen nützlich ist.

Ein tolles Topping sind geröstete Nüsse, die nicht nur für Crunch sorgen, sondern auch gesunde Fette liefern. Mandeln oder Cashews eignen sich besonders gut. Röste sie in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze, bis sie goldbraun sind – achte darauf, sie nicht zu verbrennen. Du kannst die Nüsse auch mit etwas Honig oder Ahornsirup karamellisieren, um eine süße Note hinzuzufügen, die hervorragend zum Brokkoli passt.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste vom Brokkoli Reis haben, kannst du ihn in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um die Frische zu erhalten, erhitze ihn in einer Pfanne mit einem Spritzer Wasser, damit er nicht austrocknet. Alternativ kannst du ihn auch in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze erwärmen. Wenn du planen möchtest, das Gericht im Voraus zuzubereiten, kannst du den Brokkoli und den Reis getrennt lagern und sie frisch zusammenfügen, bevor du sie servierst.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du den Brokkoli Reis auch einfrieren. Portioniere ihn in geeignete Behälter oder Gefrierbeutel und achte darauf, die Luft herauszudrücken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Um ihn wieder aufzutauen, lasse ihn über Nacht im Kühlschrank auftauen oder erwärme ihn direkt aus dem Gefrierschrank in der Mikrowelle. Dies kann eine schnelle und nährstoffreiche Mahlzeit für hektische Tage bieten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frischen Brokkoli durch gefrorenen ersetzen?

Ja, gefrorener Brokkoli ist eine gute Alternative. Er muss jedoch weniger lang gegart werden.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, das Rezept ist vegan, solange ihr keine tierischen Produkte als Topping verwendet.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Auf jeden Fall! Paprika, Karotten oder Erbsen würden ebenfalls gut passen.

→ Wie lagere ich Reste?

Bewahrt die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie halten sich 2-3 Tage.